Молотая корица — это высушенная и измельчённая кора коричного дерева. Она даёт тёплый сладковатый аромат и мягкий пряный вкус. Продукт полностью готов к использованию, дополнительная обработка не требуется.
В кулинарии молотая корица подходит для сладкой и несладкой выпечки. Её добавляют в тесто, кремы, начинки и посыпки. Пряность хорошо сочетается с яблоками, тыквой, шоколадом и творогом.
В напитках молотая корица раскрывается в кофе, какао, чае и глинтвейне. Она входит в состав пряных смесей для мяса, птицы и овощей. В восточной кухне её кладут в плов и тушёные блюда.
Пряность выпускается в упаковках разного объёма: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Формат фасовки удобен и для небольшой кухни, и для регулярного использования. Большие объёмы подходят для заведений с высокой нагрузкой.
Хранить молотую корицу нужно в плотно закрытой таре. Место должно быть сухим, тёмным и прохладным. Так пряность дольше сохраняет аромат и вкусовые свойства.
Продукт подойдёт кафе, пекарням, кондитерским и пищевым производствам. Домашние кухни тоже оценят удобную фасовку и универсальность. Молотая корица — базовая пряность для повседневной и праздничной готовки.
Молотую корицу удобно добавлять в блюда прямо из упаковки — она быстро распределяется по массе и не требует просеивания. Для точной дозировки в кондитерских цехах её отмеряют на весах, а на домашней кухне хватает щепотки или чайной ложки. Если пряность хранится в заводской фасовке, после вскрытия лучше пересыпать её в сухую банку с герметичной крышкой.
