Svani sool must on maustesegu, jonka koostumus yhdistää suolaa, valkosipulia, kuminaa, uho-sunelia eli sinistä lampaanherneä, mustapippuria, tillinsiemeniä ja maustepippuriruohoa. Suolan osuus seoksessa on 50 %, loput muodostavat kasviperäiset komponentit. Tämä yhdistelmä antaa tuotteelle tumman värin ja monikerroksisen maun.
Seos kuuluu maustesekoitusten kategoriaan, ja sitä käytetään pääasiassa lihan, kalan ja vihannesten maustamiseen. Valkosipuli ja mustapippuri lisäävät terävyyttä, kumina ja tillinsiemenet raikastavaa sävyä. Uho-suneli eli sininen lampaanherne tuo maun lähemmäs Kaukasian keittiötä.
Svani sool must sopii sekä kuivien että kosteiden ruokien valmistukseen. Sitä voi lisätä marinadeihin, patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Maustetta voi käyttää myös ennen kypsennystä lihan tai kalan päälle ripottelemiseen.
Tuote on tarkoitettu sekä kotikäyttöön että ammattikeittiöön. Se sopii hyvin kaupoille, kahviloille, ravintoloille ja keittiömestarille päivittäiseen maustamiseen. Leipomo- ja tuotantoyritykset voivat käyttää sitä esimerkiksi leipäseoksissa tai valmisruokien maustamisessa.
Svani sool must on saatavilla useassa pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Pienemmät pakkaukset sopivat kotikeittiöön, suuremmat taas suuremman kapasiteetin keittiöihin ja tuotantoon. Pakkauksen valinta mahdollistaa määrän mukauttamisen tarpeen mukaan.
Tuotetta tulee säilyttää kuivassa ja viileässä paikassa, poissa kosteudesta ja suorasta auringonvalosta. Suljettu pakkaus säilyttää aromin ja maun paremmin. Ennen käyttöä seos tulee sekoittaa, sillä komponentit voivat laskeutua.
Avatun pakkauksen säilyttämiseen riittää tavallinen keittiökaappi, kunhan se on tiiviisti suljettu. Kosteus on tämän seoksen päävihollinen: kosketuksessa veden kanssa suola kovettuu ja maku jakautuu epätasaisesti. Pientä määrää varten sopii erillinen pieni purkki, joka on helppo sulkea uudelleen joka kerta.
