Kurkuma jauhettu 2.8% on hienoksi jauhettu mauste, jota käytetään laajalti sekä jokapäiväisessä että ammattimaisessa keittiössä. Sen hieno jauhatusaste takaa tasaisen värin ja maun jakautumisen. Kurkuma jauhettu 2.8% sopii sekä suolaisten että makeiden ruokien maustamiseen.
Kurkuma tunnetaan ominaisesta keltaisesta väristään, jonka antaa kurkumiini. Tämä mauste lisää ruokiin lämmintä, hieman kitkerää ja pippurista makua. Jauhetussa muodossa sitä on helppo annostella ja sekoittaa muiden mausteiden kanssa.
Kurkumaa käytetään usein curryissa, keitoissa, kastikkeissa ja riisiruoissa. Se sopii myös marinadeihin, joissa se antaa lihalle tai vihanneksille sekä väriä että makua. Pieni määrä riittää muuttamaan ruoan yleisilmettä.
Jauhettu kurkuma sopii hyvin myös leipomoteollisuuteen ja ravintola-alan yrityksille. Tuotantomäärien kasvaessa saatavilla on erilaisia pakkauksia. Tämä tekee kurkuman käytöstä joustavaa sekä pienemmissä että suuremmissa keittiöissä.
Tuote on saatavilla pakkauksissa 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremmat pakkaukset sopivat hyvin paikkoihin, joissa maustetta kuluu enemmän. Pienemmät pakkaukset on tarkoitettu kotikäyttöön tai pienempiin keittiöihin.
Säilytä kurkuma viileässä ja kuivassa paikassa, poissa suoralta auringonvalolta. Tämä auttaa säilyttämään mausteen aromin ja maun pidempään. Tiiviisti suljettu astia vähentää kosteuden ja hajujen imeytymistä.
Pieni lusikallinen kurkumaa antaa ruoalle havaittavan värisävyn, joten kannattaa aloittaa vaatimattomasta määrästä. Sekoittamalla sitä muiden mausteiden, kuten pippurin tai kuminan, kanssa makua voi pehmentää ja tasapainottaa. Näin kurkuma löytää paikkansa myös niissä ruoissa, joissa voimakas maku ei ole toivottu.
