Kurkum jahvatatud 2.8% on peeneks jahvatatud vürts, mida kasutatakse laialdaselt nii igapäevases kui ka professionaalses köögis. Selle peen jahvatusaste tagab ühtlase värvuse ja maitse jaotumise. Kurkum jahvatatud 2.8% sobib nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks.
Kurkum on tuntud oma iseloomuliku kollase värvuse poolest, mida annab kurkumiin. See vürts lisab roogadele sooja, veidi mõrkjat ja piprast maitset. Jahvatatud kujul on seda lihtne doseerida ning segada teiste vürtsidega.
Kurkumit kasutatakse sageli karrites, suppides, kastmetes ja riisiroogades. See sobib ka marinaadidesse, kus annab lihale või köögiviljadele nii värvi kui maitset. Väike kogus piisab, et muuta roa üldilmet.
Jahvatatud kurkum sobib hästi ka pagaritööstusesse ja toitlustusettevõtetele. Sedamööda, kuidas tootmismahud kasvavad, on saadaval erinevad pakendid. See muudab kurkumi kasutamise paindlikuks nii väiksemates kui suuremates köökides.
Toode on saadaval pakendites 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremad pakendid sobivad hästi kohtadele, kus vürtsi kulub rohkem. Väiksemad pakendid on mõeldud koduseks kasutamiseks või väiksematele köökidele.
Hoida kurkumit jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. See aitab säilitada vürtsi aroomi ja maitset pikemaks ajaks. Tihedalt suletud anum vähendab niiskuse ja lõhnade imendumist.
Väike lusikatäis kurkumit annab toidule märgatava värvitooni, seega tasub alustada tagasihoidlikust kogusest. Segades seda teiste vürtsidega, nagu pipar või köömned, saab maitset pehmendada ja tasakaalustada. Nii leiab kurkum koha ka neis roogades, kus terav maitse pole soovitud.
