Sezama sēklas, melnās

Sezama sēklas, melnās, ir mazas tumšas sēklas, ko plaši izmanto gan virtuvē, gan pārtikas rūpniecībā. Tās ir pazīstamas ar savu maigo, riekstu garšu, kas karsējot kļūst intensīvāka. Melnās sezama sēklas labi der gan sāļu, gan saldu ēdienu gatavošanai.

Sezama sēklas, melnās, piešķir ēdieniem tekstūru un vizuālu kontrastu. Tās bieži ber uz salātiem, wok ēdieniem, suši un ceptiem izstrādājumiem. Āzijā tās ir tradicionāla sastāvdaļa daudzās mērcēs un marinādēs. Sēklu garša vislabāk atklājas, tās viegli karsējot sausā pannā.

Melnās sezama sēklas izmanto arī maizes izstrādājumos, piemēram, uz maizes garozas un bulciņām. Tās piešķir ceptiem izstrādājumiem raksturīgu izskatu un patīkamu kraukšķi. Sēklas var pievienot arī smūtijiem, jogurtam vai brokastu putrai. Tās der gan kā veselīga uzkoda, gan pamatēdienu bagātināšanai.

Sezama sēklas, melnās, ir pieejamas vairākos dažādos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Šī izvēle ļauj izvēlēties piemērotu daudzumu gan mazai virtuvei, gan lielākam ražošanas apjomam. Mazāki iepakojumi labi der lietošanai mājās, bet lielākie – profesionālai virtuvei.

Jāuzglabā vēsā un sausā vietā, prom no tiešas saules gaismas. Atvērts iepakojums ir cieši jāaizver, lai saglabātu sēklu svaigumu un garšu. Pareizi uzglabājot, tās ilgu laiku paliek lietojamas.

Šīs sēklas der gan mājas pavāriem, gan profesionāliem lietotājiem. Kafejnīcas, maizes ceptuves un pārtikas ražotāji var tās izmantot daudzveidīgās receptēs. Sezama sēklas, melnās, ir vienkāršs veids, kā piešķirt ēdieniem gan garšu, gan estētisku vērtību.

Pirms lietošanas sēklas var nedaudz apgrauzdēt sausā pannā, līdz tās sāk smaržot. Tas stiprina garšu un padara tās kraukšķīgākas. Apgrauzdētas sēklas īpaši labi der uz svaigiem salātiem un dārzeņiem.