Seesaminsiemenet, mustat ovat pieniä tummia siemeniä, joita käytetään laajalti sekä keittiössä että elintarviketeollisuudessa. Ne tunnetaan miedosta pähkinäisestä maustaan, joka voimistuu kuumennettaessa. Mustat seesaminsiemenet sopivat hyvin sekä suolaisten että makeiden ruokien valmistukseen.
Seesaminsiemenet, mustat lisäävät ruokiin tekstuuria ja visuaalista kontrastia. Niitä ripotellaan usein salaatteihin, wok-ruokiin, sushiin ja leivonnaisiin. Aasiassa ne ovat perinteinen ainesosa monissa kastikkeissa ja marinadeissa. Siemenien maku tulee parhaiten esiin kevyessä kuivatuksessa pannulla.
Mustia seesaminsiemeniä käytetään myös leipomotuotteissa, esimerkiksi leivänkuorien ja sämpylöiden päällä. Ne antavat leivonnaisille ominaisen ulkonäön ja miellyttävän rapeuden. Siemenet voi lisätä myös smoothieihin, jogurttiin tai aamupuuroon. Ne sopivat sekä terveellisiksi välipaloiksi että pääruokien rikastamiseen.
Seesaminsiemenet, mustat ovat saatavilla useassa eri pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tämä valikoima mahdollistaa sopivan määrän valitsemisen sekä pienelle keittiölle että suuremmalle tuotantomäärälle. Pienemmät pakkaukset sopivat hyvin kotikäyttöön, suuremmat taas ammattikeittiöön.
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Avattu pakkaus on suljettava tiiviisti siementen tuoreuden ja maun säilyttämiseksi. Oikein säilytettynä ne pysyvät käyttökelpoisina pitkään.
Nämä siemenet sopivat sekä kotikokeille että ammattikäyttäjille. Kahvilat, leipomot ja elintarviketuottajat voivat käyttää niitä monipuolisissa resepteissä. Seesaminsiemenet, mustat ovat helppo tapa lisätä ruokiin sekä makua että esteettistä arvoa.
Ennen käyttöä siemeniä voi paistaa hieman kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat tuoksua. Tämä vahvistaa makua ja tekee niistä rapeampia. Paahdetut siemenet sopivat erityisen hyvin tuoreiden salaattien ja kasvisten päälle.
