Seesamiseemned, mustad on väikesed tumedad seemned, mida kasutatakse laialdaselt nii köögis kui ka toiduainetööstuses. Need on tuntud oma õrnalt pähklise maitse poolest, mis muutub kuumutamisel intensiivsemaks. Mustad seesamiseemned sobivad hästi nii soolaste kui ka magusate roogade valmistamiseks.
Seesamiseemned, mustad lisavad roogadele tekstuuri ja visuaalset kontrasti. Neid puistatakse sageli salatitele, wok-roogadele, sušile ja küpsetistele. Aasias on need traditsiooniline koostisosa paljudes kastmetes ja marinaadides. Seemnete maitse tuleb kõige paremini esile kergel kuivatamisel pannil.
Musti seesamiseemneid kasutatakse ka pagaritoodetes, näiteks leivakoorikute ja kuklite peal. Need annavad küpsetistele iseloomuliku välimuse ja meeldiva krõmpsu. Seemned võib lisada ka smuutidesse, jogurtisse või hommikupudrule. Need sobivad nii tervislikeks vahepaladeks kui ka pearoogade rikastamiseks.
Seesamiseemned, mustad on saadaval mitmes erinevas pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. See valik võimaldab valida sobiva koguse nii väikese köögi kui ka suurema tootmismahu jaoks. Väiksemad pakendid sobivad hästi koduseks kasutamiseks, suuremad aga professionaalsesse kööki.
Hoida tuleks jahedas ja kuivas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest. Avatud pakend tuleb sulgeda tihedalt, et säilitada seemnete värskus ja maitse. Õige hoiustamise korral püsivad need kasutuskõlblikuna pikka aega.
Need seemned sobivad nii kodukokkadele kui ka professionaalsetele kasutajatele. Kohvikud, pagariärid ja toidutootjad saavad neid kasutada mitmekülgsetes retseptides. Seesamiseemned, mustad on lihtne viis lisada roogadele nii maitset kui ka esteetilist väärtust.
Enne kasutamist võib seemneid veidi kuival pannil röstida, kuni need hakkavad lõhnama. See tugevdab maitset ja muudab need krõmpsuvamaks. Röstitud seemned sobivad eriti hästi värskete salatite ja köögiviljade peale.
