Veselās krustnagliņas

Veselās krustnagliņas ir garšviela ar spēcīgu aromātu un asu garšu, ko plaši izmanto gan virtuvē, gan rūpnieciskajā ražošanā. Veseli krustnagliņu pumpuri saglabā savu smaržu un garšu ilgāk nekā maltās krustnagliņas.

Krustnagliņas izmanto gaļas, zivju un dārzeņu ēdienos, marinādēs, sautējumos un mērcēs. Tās der arī desertiem, konditorejas izstrādājumiem, karstvīnam un dzērieniem. Krustnagliņas ēdieniem piešķir dziļu un siltu garšu, tāpēc tās bieži pievieno nelielos daudzumos.

Veseli krustnagliņu pumpuri ir praktiski, jo pirms pasniegšanas tos var izņemt no ēdiena. Nepieciešamības gadījumā krustnagliņas var samalt pašu spēkiem, lai iegūtu svaigu un spēcīgu garšas buķeti. Tas padara krustnagliņas par elastīgu sastāvdaļu dažādās receptēs.

Krustnagliņas plaši izmanto arī kafejnīcas, maizes ceptuves un ražošanas uzņēmumi. Tās der garšošanai lielos daudzumos, piemēram, desu, konservu un maizes izstrādājumu gatavošanā. Arī mājas virtuve gūst labumu no šīs garšvielas, īpaši rudens un ziemas ēdienos.

Veselās krustnagliņas pieejamas vairākos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Lielāki iepakojumi labi der uzņēmumiem, mazāki – lietošanai mājās. Iepakojums tiek izvēlēts atbilstoši vajadzībām un lietošanas biežumam.

Krustnagliņas jāuzglabā cieši noslēgtā traukā, vēsā un sausā vietā, prom no tiešas saules gaismas. Tā krustnagliņu spēcīgais aromāts un garša saglabāsies pēc iespējas ilgāk. Veseli krustnagliņu pumpuri kvalitatīvi saglabājas ilgāk nekā maltā garšviela.

Pirms lietošanas krustnagliņu pumpurus ieteicams viegli sasmalcināt, lai aromāts labāk atklātos. Viens līdz divi pumpuri parasti piešķir pietiekamu garšas intensitāti vairākām porcijām. Pārāk liels daudzums var apslāpēt garšu, tāpēc sāciet ar mazāku un vajadzības gadījumā pievienojiet.