Juodosios sezamo sėklos

Juodosios sezamo sėklos – mažos tamsios sėklos, plačiai naudojamos tiek virtuvėje, tiek maisto pramonėje. Jos žinomos dėl švelnaus riešutinio skonio, kuris kaitinant tampa intensyvesnis. Juodosios sezamo sėklos puikiai tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams ruošti.

Juodosios sezamo sėklos suteikia patiekalams tekstūros ir vizualinio kontrasto. Jomis dažnai pabarstomos salotos, wok patiekalai, sušis ir kepiniai. Azijoje jos yra tradicinis daugelio padažų ir marinatų ingredientas. Sėklų skonis geriausiai atsiskleidžia lengvai paskrudinus sausoje keptuvėje.

Juodosios sezamo sėklos naudojamos ir kepiniuose, pavyzdžiui, ant duonos plutelės ar bandelių. Jos suteikia kepiniams būdingą išvaizdą ir malonų traškumą. Sėklas galima dėti ir į smūtijus, jogurtą ar pusryčių košę. Jos tinka tiek kaip sveikas užkandis, tiek kaip pagrindinių patiekalų papildymas.

Juodosios sezamo sėklos tiekiamos keliomis skirtingomis pakuotėmis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g. Šis asortimentas leidžia parinkti tinkamą kiekį tiek mažai virtuvei, tiek didesnėms gamybos apimtims. Mažesnės pakuotės puikiai tinka namų naudojimui, didesnės – profesionaliai virtuvei.

Laikyti reikėtų vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarytą pakuotę būtina sandariai uždaryti, kad sėklos išliktų šviežios ir nepasikeistų jų skonis. Tinkamai laikomos jos ilgai išlieka tinkamos vartoti.

Šios sėklos tinka tiek namų kulinarams, tiek profesionaliems vartotojams. Kavinės, kepyklos ir maisto gamintojai gali jas naudoti įvairiuose receptuose. Juodosios sezamo sėklos – paprastas būdas suteikti patiekalams tiek skonio, tiek estetinės vertės.

Prieš naudojant sėklas galima šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje, kol jos pradės skleisti kvapą. Tai sustiprina skonį ir padaro jas traškesnes. Skrudintos sėklos ypač tinka ant šviežių salotų ir daržovių.