Sinapinsiemenet, musta ovat voimakkaan ja aromaattisen makuisia mausteita, joita käytetään sekä kokonaisina että jauhettuina. Nämä siemenet ovat pienempiä ja tummempia kuin keltaiset sinapinsiemenet. Maku on voimakkaampi ja pysyy pidempään.
Mustat sinapinsiemenet sopivat marinadien, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Niitä lisätään hapankaalin, kurkkujen ja muiden vihannesten säilömiseen. Sinapinsiemenet, musta antavat ruoille ominaisen voimakkuuden ja syvemmän maun.
Siemenet on usein murskattava tai jauhettava ennen käyttöä. Kokonaiset siemenet sopivat myös öljyyn tai etikkaan maustamiseen. Sinapinsiemenet, musta säilyttävät arominsa paremmin kokonaisina. Jauhettuina ne menettävät voimakkaan tuoksunsa nopeammin.
Mustia sinapinsiemeniä käytetään laajalti aasialaisessa, intialaisessa ja eurooppalaisessa keittiössä. Ne ovat tärkeä ainesosa monissa mausteseoksissa. Siemeniä lisätään myös leipään, kekseihin ja muihin leivonnaisiin. Maku muuttuu kypsennettäessä pehmeämmäksi ja pähkinäisemmäksi.
Pakkaukset ovat saatavilla painoina 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tämä mahdollistaa sopivan määrän valitsemisen sekä pieneen että suureen tarpeeseen. Suuremmat pakkaukset sopivat hyvin ravintoloille ja teollisuudelle. Pienemmät pakkaukset on tarkoitettu kotikäyttöön.
Säilytettävä kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Kosteus ja valo vaikuttavat makuominaisuuksiin negatiivisesti. Se sopii niin kotikokeille, kahviloille, leipomoille kuin tuotantoyrityksillekin. Musta sinapinsiemen on monipuolinen mauste, joka löytää käyttöä monissa keittiöissä.
Kokonaisten siementen säilyvyysaika on useita vuosia, jauhetut sinapinsiemenet tulisi käyttää noin kuuden kuukauden kuluessa. Parhaan tuloksen saamiseksi jauha siemenet välittömästi ennen käyttöä. Näin voimakas aromi ja voimakas maku säilyvät pidempään.
