Sinepju sēklas, melnās

Sinepju sēklas, melnās, ir asas un aromātiskas garšvielas, ko izmanto gan veselas, gan maltas. Šīs sēklas ir mazākas un tumšākas nekā dzeltenās sinepju sēklas. Garša ir asāka un ilgāk saglabājas.

Melnās sinepju sēklas der marināžu, mērču un mērču gatavošanai. Tās pievieno, konservējot kāpostus, gurķus un citus dārzeņus. Sinepju sēklas, melnās, piešķir ēdieniem raksturīgu asumu un dziļāku garšu.

Pirms lietošanas sēklas bieži jāsaberž vai jāsamal. Veselas sēklas der arī eļļā vai etiķī garšas piešķiršanai. Sinepju sēklas, melnās, aromātu labāk saglabā veselas. Maltā veidā tās ātrāk zaudē savu spēcīgo smaržu.

Melnās sinepju sēklas plaši izmanto Āzijas, Indijas un Eiropas virtuvēs. Tās ir svarīga sastāvdaļa daudzos garšvielu maisījumos. Sēklas pievieno arī maizei, cepumiem un citiem ceptiem izstrādājumiem. Cepšanas laikā garša kļūst maigāka un riekstaināka.

Iepakojumi ir pieejami svaros 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Tas ļauj izvēlēties piemērotu daudzumu gan mazām, gan lielām vajadzībām. Lielāki iepakojumi labi der ēdināšanas uzņēmumiem un rūpniecībai. Mazāki iepakojumi ir paredzēti mājas lietošanai.

Jāuzglabā sausā, vēsā un tumšā vietā. Mitrums un gaisma negatīvi ietekmē garšas īpašības. Tas der gan mājas pavāriem, kafejnīcām, maiznīcām, gan ražošanas uzņēmumiem. Melnā sinepju sēkla ir daudzpusīga garšviela, kas atrod lietojumu daudzās virtuvēs.

Veselu sēklu uzglabāšanās laiks ir vairāki gadi, maltās sinepju sēklas jāizlieto aptuveni sešu mēnešu laikā. Lai iegūtu labāko rezultātu, samaļ sēklas tieši pirms lietošanas. Tā spēcīgais aromāts un asā garša saglabājas ilgāk.