Sidrunhein on kuivatatud ja peenestatud sidrunheina lehtedest valmistatud maitseaine. Seda tuntakse ka tsitruselise aroomi järgi, mis meenutab sidrunit ja melissi. Sidrunhein sobib nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks.
Sidrunheina kasutatakse laialdaselt Aasia köögis, eriti Tai ja Vietnami roogades. See lisab suppidele, karidele ja wok-roogadele värsket tsitruselist nooti. Maitseaine sobib ka mereandide, kana ja köögiviljade maitsestamiseks.
Sidrunheina saab kasutada nii kuivatatud kujul otse rooga kui ka teeks tõmmates. Kuivatatud sidrunhein annab maitset marinaadidele, kastmetele ja salatikastmetele. Seda võib lisada ka tee hulka koos teiste ürtidega.
Sidrunhein sobib hästi ka pagaritoodetele ja magustoitudele. Väike kogus annab küpsistele, kookidele ja kreemidele värskendava tsitruselise varjundi. Maitseaine tasakaalustab magusust ja lisab sügavust.
Toode on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremad pakendid sobivad hästi kohvikutele, pagariäridele ja tootmisettevõtetele. Väiksemad pakendid on mõeldud koduseks kasutamiseks.
Sidrunheina tuleb hoida kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest. Hästi suletud anum aitab säilitada aroomi ja maitset pikemaks ajaks. Sidrunhein sobib nii professionaalsesse kööki kui ka kodukokale, kes hindab värskeid maitseid.
Sidrunhein sobib hästi ka pagaritoodetele ja magustoitudele. Väike kogus annab küpsistele, kookidele ja kreemidele värskendava tsitruselise varjundi. Maitseaine tasakaalustab magusust ja lisab sügavust.
Toode on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremad pakendid sobivad hästi kohvikutele, pagariäridele ja tootmisettevõtetele. Väiksemad pakendid on mõeldud koduseks kasutamiseks.
Sidrunheina tuleb hoida kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest. Hästi suletud anum aitab säilitada aroomi ja maitset pikemaks ajaks. Sidrunhein sobib nii professionaalsesse kööki kui ka kodukokale, kes hindab värskeid maitseid.
Enne kasutamist võib kuivatatud sidrunheina veidi sõrmede vahel purustada, nii eraldub aroom paremini. Soovi korral lisa see roale viimastel minutitel, et maitse jääks värske. Ülejäänud puru hoia tihedalt suletud purgis.
