Имбирь молотый — это высушенный и перемолотый корень растения Zingiber officinale. Пряность имеет тёплый, слегка жгучий вкус и выраженный пряный аромат. Молотый имбирь удобен в использовании: не требует очистки и нарезки.
В кулинарии имбирь молотый добавляют в выпечку, пряники, печенье и кексы. Он входит в состав смесей для маринадов, соусов и супов. Пряность хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, кардамоном и чёрным перцем.
В горячих напитках имбирь придаёт чаю и глинтвейну согревающий вкус. В азиатских блюдах его кладут в карри, рагу и блюда из риса. Дозировка зависит от рецепта: вкус пряности интенсивный, поэтому добавляют её постепенно.
Фасовка представлена в пяти вариантах: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Такое разнообразие подходит и для небольшой домашней кухни, и для регулярного использования на производстве. Упаковка позволяет выбрать объём под нужный расход.
Хранить имбирь молотый следует в плотно закрытой таре, в сухом и тёмном месте. Влага и свет ухудшают аромат пряности. При правильном хранении вкусовые свойства сохраняются долго.
Пряность подойдёт кафе, пекарням, кондитерским и пищевым производствам. Домашние кулинары оценят её в выпечке и напитках. Имбирь молотый — универсальный ингредиент для повседневной и профессиональной кухни.
Открытую упаковку лучше пересыпать в банку с герметичной крышкой и держать подальше от плиты и специй с резким запахом. Срок годности молотого имбиря обычно составляет 12–24 месяца с даты изготовления. Дата фасовки и условия хранения указаны на этикетке каждого пакета.
