Nitrītsāls

Nitrītsāls ir precīzi dozēts sāls un nitrīta maisījums, kas radīts mājas desu, šķiņķu un kūpinātās gaļas gatavošanai. Tas apvieno vārāmo sāli un nātrija nitrītu (E250) pārtikas drošības normām atbilstošā proporcijā. Nitrītsāls nodrošina, ka mājās gatavotie gaļas produkti ir droši, ar vilinošu izskatu un ilgāku derīguma termiņu.

Produkta galvenais uzdevums ir kavēt bīstamās Clostridium botulinum baktērijas augšanu. Tieši šī baktērija padara nepareizi uzglabātos gaļas produktus bīstamus. Nitrītsāls novērš arī tauku sasmakšanu, tāpēc desas, šķiņķi un kūpinātā gaļa paliek svaigi ilgāk.

Nitrītsāls piešķir gaļai raksturīgo rozīgi sarkano toni. Bez tā termiski apstrādātā gaļa paliktu pelēcīga un mazāk vilinoša. Tas palīdz arī izcelt kaltētajai gaļai raksturīgo pilnīgo garšu, ko saistām ar kvalitatīvu veikalā pirktu desu.

Lietošana ir vienkārša: piemērotais daudzums parasti ir 50–100 g uz kilogramu gaļas. Maisījums ir precīzi dozēts, kas izslēdz pārdozēšanu vai nepietiekamu devu. Tā arī mazāk pieredzējis mājas pavārs iegūst drošu un atkārtojamu rezultātu.

Nitrītsāls der desu, šķiņķu, bekona, kūpinātās gaļas un gaļas konservu gatavošanai. To var izmantot gan mājas virtuvē, gan mazražošanā. Produkts paredzēts visiem, kas vēlas paši apstrādāt gaļu un izvairīties no veikalā pērkamo produktu augstās cenas vai piedevām.

Nitrītsāls pieejams vairākos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Mazākais iepakojums der hobijam, lielākais – aktīvākam desu gatavotājam vai mazražotājam. Jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no tiešas saules gaismas, un iepakojums jātur aizvērts, lai mitrums neietekmētu maisījuma īpašības.

Nitrītsāls pieejams vairākos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Mazākais iepakojums der hobijam, lielākais – aktīvākam desu gatavotājam vai mazražotājam. Jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no tiešas saules gaismas, un iepakojums jātur aizvērts, lai mitrums neietekmētu maisījuma īpašības.

Pirms lietošanas nosver nitrītsāls precīzi un iemaisi to gaļā vienmērīgi, lai katrs gabals saņemtu nepieciešamo daudzumu. Ar atvērtu iepakojumu parasti pietiek vairākām gatavošanas reizēm, tāpēc to ir vērts pārdomāt pirms pirkšanas. Ja vēlies drošu rezultātu, vienmēr seko receptei un nemaini ieteicamo daudzumu pēc savas izvēles.