Nitritsool on täppisdoseeritud sool-nitritisegu, mis on loodud koduse vorsti-, singi- ja suitsulihavalmistuse jaoks. See ühendab keedusoola ja naatriumnitriti (E250) toiduohutuse normidele vastavas vahekorras. Nitritsool tagab, et kodus valmistatud lihatooted on turvalised, isuäratava välimusega ja pikema säilivusajaga.
Toote peamine ülesanne on takistada ohtliku Clostridium botulinum’i bakteri kasvu. Just see bakter teeb valesti säilitatud lihatooted ohtlikuks. Nitritsool hoiab ära ka rasvade rääsumise, mistõttu püsivad vorstid, singid ja suitsuliha värskena kauem.
Nitritsool annab lihale iseloomuliku roosaka-punaka tooni. Ilma selleta jääks kuumtöödeldud liha hallikaks ja vähem isuäratavaks. Samuti aitab see esile tuua kuurimislihale omast täidlast maitset, mida seostatakse kvaliteetse poevorstiga.
Kasutamine on lihtne: sobiv kogus jääb tavaliselt 50–100 g liha kilogrammi kohta. Segu on täppisdoseeritud, mis välistab üle- või aladosеerimise. Nii saab ka vähese kogemusega kodukokk kindla ja korduva tulemuse.
Nitritsool sobib vorstide, sinkide, peekoni, suitsuliha ja lihakonservide valmistamiseks. Seda saab kasutada nii koduköögis kui ka väiketootmises. Toode on mõeldud kõigile, kes soovivad ise liha töödelda ja vältida poes müüdavate toodete kõrget hinda või lisaaineid.
Nitritsool on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Väiksem pakend sobib harrastajale, suurem aga aktiivsemalt vorstitegijale või väiketootjale. Hoida tuleb kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest, ning hoida pakend suletult, et niiskus ei mõjutaks segu omadusi.
Nitritsool on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Väiksem pakend sobib harrastajale, suurem aga aktiivsemalt vorstitegijale või väiketootjale. Hoida tuleb kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest, ning hoida pakend suletult, et niiskus ei mõjutaks segu omadusi.
Enne kasutamist kaalu nitritsool täpselt üle ja sega see liha hulka ühtlaselt, et iga tükk saaks vajaliku koguse. Avatud pakendist piisab tavaliselt mitmeks valmistuskorraks, seega tasub see enne ostmist läbi mõelda. Kui soovid kindlat tulemust, järgi alati retsepti ja ära muuda soovitatud kogust omavoliliselt.
