Nātrija glutamāts E621

Nātrija glutamāts E621 ir plaši izmantota garšas piedeva, kas ēdienam piešķir umami garšu. Tas ir balts kristālisks pulveris, kas viegli šķīst ūdenī. E621 apzīmē pārtikas piedevas kodu, pēc kura šo vielu var atpazīt.

Nātrija glutamāts E621 dabā sastopams, piemēram, tomātos, sierā un sēnēs. Rūpnieciski ražotā versija ir tīrāka un koncentrētāka. To galvenokārt izmanto gatavo ēdienu, zupu, mērču un gaļas ēdienu garšošanai.

Produkta lietošana ir vienkārša: to pievieno ēdienam nelielos daudzumos. Parastā deva ir 0,1–0,5% no ēdiena masas. Pulveri iemaisa ēdiena gatavošanas laikā vai uzber uz gatavā ēdiena.

Nātrija glutamāts E621 der gan rūpnieciskai, gan mājas lietošanai. Tas palīdz izcelt un pastiprināt citu sastāvdaļu garšu. Īpaši labi tas darbojas gaļas, zivju un dārzeņu ēdienos.

Produkts pieejams vairākos dažādos daudzumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Mazāki iepakojumi der mājas virtuvei, lielāki — ēdināšanas un ražošanas uzņēmumiem. Iepakojums ir labi aizverams, kas notur pulveri sausu.

Nātrija glutamāts E621 jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no mitruma un tiešas saules gaismas. Atvērts iepakojums rūpīgi jāaizver. Tā produkta kvalitāte un lietošanas īpašības saglabājas ilgāk.

Nātrija glutamāts E621 der arī marināžu, salātu mērču un gatavo ēdienu garšošanai. To var pievienot gan aukstiem, gan karstiem ēdieniem, taču karsējot pulveris šķīst ātrāk. Precīzai dozēšanai ieteicams izmantot nelielu mērkaroti vai nosvērt daudzumu gramos.

Uzglabāšanas laiks parasti ir divi līdz trīs gadi, ja iepakojums nav atvērts un uzglabāšanas apstākļi ir ievēroti. Atvērta iepakojuma gadījumā iesakām produktu izlietot sešu līdz divpadsmit mēnešu laikā. Pirms lietošanas pārbaudiet uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu.