Saldžioji paprika ASTA 80

Saldžioji paprika ASTA 80 – tai malta saldžioji paprika, kurios spalvos laipsnis nurodytas kaip ASTA 80. Šis rodiklis apibūdina raudonojo dažiklio kiekį ir rodo, kad milteliai turi stiprų, vienodą atspalvį. Kuo didesnis ASTA skaičius, tuo intensyvesnė spalva.

Tai švelnaus skonio prieskonis, neturintis aštrumo. Saldžioji paprika ASTA 80 tinka patiekalams, kuriuose reikia gaivaus saldaus atspalvio ir gilios raudonos spalvos. Ji naudojama tiek daržovių patiekaluose ir padažuose, tiek mėsos marinatuose.

Prieskonis plačiai naudojamas ir dešrų gaminiuose, rūkytoje mėsoje bei konservuose. Kepimo ir konditerijos pramonėje jis suteikia produktams malonų spalvos atspalvį. Namų virtuvėje saldžioji paprika ASTA 80 tinka sriuboms, troškiniams ir sumuštinių įdarams.

Milteliai gerai tirpsta ir maišosi su kitais prieskoniais. Jie nepadaro patiekalo skonio aštraus, o suteikia švelnumo ir gylio. Saldžioji paprika ASTA 80 tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams, kuriuose reikia raudono atspalvio.

Produktas siūlomas keliose svorio pakuotėse: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g. Mažesnės pakuotės tinka naudojimui namuose, didesnės – maitinimo įmonėms ir gamybai. Pakuotę galima pasirinkti pagal poreikį.

Laikyti reikia sausoje, vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Drėgmė ir tiesioginiai saulės spinduliai veikia prieskonio spalvą ir aromatą. Sandariai uždaryta pakuotė ilgiau išsaugo saldžiosios paprikos ASTA 80 savybes.

Virtuvėje prieskonis paprastai dedamas patiekalo gamybos pabaigoje arba prieš pat patiekimą, kad išliktų gaivus aromatas. Kaitinant jis nepraranda savo spalvos, todėl tinka ir ilgam troškinimui bei kepimui orkaitėje. Vienas arbatinis šaukštelis miltelių maždaug 3–4 litrams patiekalo suteikia pastebimą raudoną atspalvį, bet neužgožia skonio.