Paprika magus ASTA 80 on jahvatatud magus paprika, mille värvusastmeks on märgitud ASTA 80. See näitaja kirjeldab punase värvaine sisaldust ja näitab, et tolmul on tugev, ühtlane toon. Mida kõrgem on ASTA number, seda intensiivsem on värvus.
Tegemist on maheda maitsega vürtsiga, millel puudub teravus. Paprika magus ASTA 80 sobib roogadesse, kus on vaja värskendavat magusat tooni ja sügavat punast värvi. Seda kasutatakse nii köögiviljaroogades, kastmetes kui ka lihamarinaadides.
Vürtsi kasutatakse laialdaselt ka vorstitoodetes, suitsutatud lihades ja konservides. Pagari- ja kondiitritööstuses annab see toodetele meeldiva värvitooni. Koduköögis sobib paprika magus ASTA 80 suppidesse, hautistesse ja võileivakatetesse.
Tolm lahustub hästi ja seguneb teiste vürtsidega. See ei muuda roa maitset teravaks, vaid lisab pehmust ja sügavust. Paprika magus ASTA 80 sobib nii soolastesse kui ka magusatesse roogadesse, kus on vaja punast tooni.
Toodet pakutakse mitmes kaalupakis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Väiksemad pakid sobivad koduseks kasutamiseks, suuremad aga toitlustusettevõtetele ja tootmisele. Pakendit saab valida vastavalt vajadusele.
Hoida tuleb kuivas, jahedas ja valguse eest kaitstud kohas. Niiskus ja otsene päikesevalgus mõjutavad vürtsi värvust ja aroomi. Tihedalt suletud pakend säilitab paprika magus ASTA 80 omadused kauem.
Köögis lisatakse vürtsi tavaliselt roa valmistamise lõpus või vahetult enne serveerimist, et säiliks värske aroom. Kuumutamisel ei kaota see oma värvust, mistõttu sobib see ka pika hautamise ja ahjus küpsetamise juurde. Üks teelusikatäis tolm u 3–4 liitri roa kohta annab märgatava punase tooni ilma maitset üle domineerimata.
