Kurkuma jauhettu 4% on kasviperäinen mauste, jota saadaan kurkuman juuresta. Sitä käytetään pääasiassa maun antamiseen ja värin lisäämiseen erilaisiin ruokiin. Kirkkaan värinsä ansiosta se antaa ruoille ominaisen kellertävän sävyn.
Tätä maustetta käytetään laajalti curryissa, keitoissa, kastikkeissa ja riisiruoissa. Sitä lisätään myös marinadeihin ja kastikkeisiin sekä maun että ulkonäön parantamiseksi. Kurkuma sopii hyvin myös leivonnaisiin ja mausteseoksiin.
Kurkuma jauhettu 4% on saatavilla useassa eri pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Näin voit valita sopivan määrän käyttötarkoituksen mukaan. Suuremmat pakkaukset sopivat hyvin intensiiviseen käyttöön.
Tätä maustetta tulee säilyttää kuivassa ja viileässä paikassa, poissa suoralta auringonvalolta. Se auttaa säilyttämään sekä aromin että maun pidempään. Tiiviisti suljettu pakkaus auttaa estämään kosteuden pääsyn mausteeseen.
Tuote sopii sekä kotikeittiöihin että ammattikeittiöihin. Sitä käyttävät usein kahvilat, leipomot ja tuotantoyritykset. Kurkuma jauhettu 4% on monipuolinen mauste, jolle löytyy käyttöä monissa resepteissä.
Pieni annos kurkumaa riittää antamaan ruoalle halutun sävyn – liiallinen määrä voi tehdä mausta kitkerän. Keittiössä se kannattaa lisätä ruoanvalmistuksen alussa, jotta mauste ehtii imeytyä paremmin makuihin. Se sopii erinomaisesti myös smoothieihin ja lämpimiin juomiin, esimerkiksi kullankeltaisen maitojuoman valmistukseen.
Avattu pakkaus kannattaa sulkea kunnolla heti käytön jälkeen, jotta mauste ei menetä tuoksuaan. Pienempiin määriin on kätevää käyttää tiiviskantaista purkkia tai lasiastiaa. Näin jauhettu kurkuma pysyy tuoreena useita kuukausia.
