Смесь из пяти перцев, цельный — это классическая комбинация пряностей в неизмельчённом виде. В неё обычно входят чёрный, белый, зелёный, розовый перец и душистый горошек. Такое сочетание даёт сложный аромат: от жгучего до мягкого пряного и слегка сладковатого.
Цельные горошины сохраняют эфирные масла дольше, чем молотый перец. Аромат раскрывается в момент измельчения или прогрева. Поэтому смесь из пяти перцев, цельный удобно использовать там, где важна свежесть вкуса.
Применяется продукт в кулинарии повсеместно. Горошины добавляют в бульоны, маринады, соусы и рассолы. Их кладут целиком при тушении мяса, овощей и рыбы, а перед подачей вынимают. Для более яркого вкуса смесь измельчают мельницей прямо в тарелку.
В пекарнях и на производстве смесь добавляют в колбасы, паштеты, соусы и заготовки. Цельные горошины удобно дозировать и закладывать в большие объёмы. В кафе и ресторанах её держат под рукой для заправки блюд и настройки вкуса.
Фасовка предусматривает мешки разного веса: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Это позволяет выбрать объём под небольшой кухонный запас или под регулярную работу. Хранить смесь следует в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой таре, вдали от света и влаги.
Продукт подойдёт домашней кухне, кафе, пекарням и пищевому производству. Цельные горошины универсальны: они работают и в повседневных блюдах, и в сложных рецептах. Смесь из пяти перцев, цельный — простой способ добавить блюду глубину и пряную ноту.
