Семена укропа — это высушенные зрелые плоды растения укропа. Их собирают после цветения, когда зонтики полностью созрели. В продажу продукт поступает в виде мелких продолговатых семян светло-коричневого цвета с характерным пряным ароматом.
Вкус у семян укропа более насыщенный и острый, чем у свежей зелени. Их часто добавляют в маринады для огурцов, помидоров и капусты. Также семена используют при засолке рыбы и в домашних колбасах.
В кулинарии семена укропа подходят для супов, соусов и тушёных блюд. Их кладут в выпечку, особенно в хлеб и лепёшки. В горячие блюда семена добавляют за несколько минут до готовности, чтобы сохранить аромат.
Продукт поставляется в мешках разного веса: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Такая фасовка удобна для разных объёмов использования. Мешки плотно закрываются, что защищает семена от влаги и посторонних запахов.
Хранить семена укропа нужно в сухом и тёмном месте. Подойдёт герметичная банка или контейнер с крышкой. При соблюдении условий семена долго сохраняют свой аромат и вкусовые свойства.
Семена укропа подойдут кафе, пекарням и пищевым производствам. Их используют для приготовления соусов, маринадов и приправ. Домашние кухни также оценят этот продукт за универсальность и насыщенный вкус.
Перед использованием семена можно слегка растереть в ступке или раздавить плоской стороной ножа — так раскрывается аромат. Для маринадов их часто кладут целиком, чтобы вкус был мягче. Добавлять семена лучше порциями, пробуя блюдо, ведь пряность довольно интенсивная.
