Diļļu sēklas

Diļļu sēklas ir kaltētas un iepakotas dārzeņu sēklas, ko izmanto kā garšvielu. Tās ir mazas, ovālas formas un gaiši dzeltenīgā līdz brūnganā krāsā. Diļļu sēklas der gan veselas, gan maltas.

Diļļu sēklām ir spēcīga, nedaudz salda un vienlaikus asa garša. Tā atšķiras no svaigu diļļu garšas un labi der termiskai apstrādei. Sēklas piešķir ēdieniem dziļāku garšu nekā svaigs garšaugs.

Diļļu sēklas izmanto marinādēs, skābētos kāpostos, gurķos un citos konservētos produktos. Tās pievieno zupām, sautējumiem, kartupeļu ēdieniem un mērcēm. Tās der arī maizei, baltmaizei un cepumiem.

Diļļu sēklas ir svarīga sastāvdaļa daudzos garšvielu maisījumos. Tās var svaigi samalt vai pievienot veselas. Veselas sēklas garšu saglabā ilgāk, un pirms lietošanas tās var viegli saberzt.

Produkts ir pieejams vairākos dažādos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Tas ļauj izvēlēties piemērotu daudzumu gan mazām, gan lielākām vajadzībām. Iepakojumi ir praktiski un viegli uzglabājami.

Diļļu sēklas der gan mājas lietošanai, gan profesionālai virtuvei. Tās plaši izmanto kafejnīcas, maiznīcas un ražošanas uzņēmumi. Pateicoties daudzpusīgajai garšai un labai uzglabāšanās spējai, tās ir droša izvēle ikdienas ēdienu gatavošanā.

Diļļu sēklas jāuzglabā cieši aizvērtā traukā un sausā, vēsā vietā, prom no tiešas saules gaismas. Tā tās saglabā savu aromātu un garšu līdz diviem gadiem. Mazāki iepakojumi labi der mājas virtuvei, lielāki – ēdināšanas uzņēmumiem, kur garšvielu patērē vairāk.

Pirms lietošanas veselas sēklas vērts nedaudz uzsildīt sausā pannā — tā atveras to ēteriskās eļļas un garša kļūst spēcīgāka. Maltās sēklas vislabāk pievienot ēdieniem tieši pirms pasniegšanas, lai aromāts saglabātos. Virtuvē to patērē maz, tāpēc vērts sākt ar mazāku iepakojumu.