Целый кардамон — это одна из самых ценных и ароматных пряностей в мире, которую получают из незрелых плодов растения Elettaria cardamomum. Каждая коробочка хранит внутри себя семена, богатые эфирными маслами, благодаря чему кардамон обладает узнаваемым пряно-цитрусовым ароматом с лёгкими камфорными и эвкалиптовыми нотками. Именно цельная форма позволяет максимально долго сохранить эти летучие соединения: пока коробочка не раскрыта, аромат остаётся насыщенным и свежим, что выгодно отличает целый кардамон от молотого.
В кулинарии целый кардамон универсален. Его добавляют в кофе — как в традиционный восточный, так и в современные авторские напитки, в чай и глинтвейн. В выпечке и десертах он придаёт тонкий пряный акцент булочкам, кексам, печенью и пудингам. В восточной и азиатской кухне кардамон входит в состав смесей специй, используется в блюдах из риса, мяса и овощей. В сегменте HoReCa и на производстве пряность востребована при создании соусов, маринадов, колбас, кондитерских и молочных изделий, а также в ликёроводочной и безалкогольной промышленности.
Хранить целый кардамон рекомендуется в герметичной таре, в сухом, тёмном и прохладном месте, вдали от сильно пахнущих продуктов — так он сохраняет аромат до двух лет. Valordanto предлагает кардамон оптом в удобных форматах упаковки: от небольших фасовок для розничной торговли до крупных мешков и коробов для производственных нужд. По запросу возможны различные варианты фасовки под задачи вашего бизнеса.
