Палочки корицы — это высушенная кора вечнозелёного дерева, свёрнутая в характерные трубочки. Такой формат сохраняет аромат дольше, чем молотая специя. Палочки корицы удобно добавлять в блюда и напитки, а затем извлекать из них.
Продукт используют в кулинарии, выпечке и напитках. Палочку кладут в компот, глинтвейн, кофе, чай или молоко. В сладких блюдах она сочетается с яблоками, грушами, тыквой и шоколадом. В несладких блюдах её добавляют к мясу, рису и овощным рагу.
Специю применяют целиком или измельчают. Для насыщенного вкуса палочку варят в жидкости или настаивают. Перед подачей её вынимают. Молотая специя даёт более яркий аромат, но палочки дольше его удерживают.
Фасовка рассчитана на разный объём использования. Доступны упаковки 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Большие форматы подходят для постоянного расхода, маленькие — для пробы или редкого применения.
Хранить палочки корицы нужно в сухом месте, вдали от света и влаги. Подойдёт плотно закрытая банка или пакет. При таком хранении специя сохраняет аромат долго. Не стоит держать её рядом с продуктами с резким запахом.
Продукт подойдёт кафе, пекарням, кондитерским и производствам напитков. Домашняя кухня тоже оценит удобство: одна палочка заменяет часть молотой специи. Формат упаковки выбирается под задачу — от небольшой кухни до регулярного производства.
Перед использованием палочку можно слегка разломать — так аромат раскроется быстрее. Целую палочку удобно вынимать из кастрюли или чашки, она не оставляет осадка. Для холодных напитков и десертов подойдёт длительное настаивание в течение нескольких часов.
