Dzeramā soda

Dzeramā soda (nātrija hidrogēnkarbonāts, E500)

Dzeramā soda ir sīkkristālisks balts pulveris, ko pārtikā izmanto kā irdinātāju un skābuma regulētāju. Pārtikas piedevu sistēmā tai ir kods E500(ii) (nātrija hidrogēnkarbonāts).

Kā dzeramā soda darbojas?

Dzeramā soda vienatnē mīklu necels — reakcijai nepieciešama skābe. Saskaroties ar skābi (kefīrs, skābais krējums, etiķis, citronu sula, kakao), izdalās oglekļa dioksīds, kas paliek mīklā burbuļu veidā un liek tai celties. Karsējot papildus izdalās ūdens un gāze, tāpēc ceptais izstrādājums paliek gaisīgs un pūkains.

Lietošana

• Cepšana — kūkas, cepumi, pankūkas, mafini un maizes.
• Skābuma regulēšana — līdzsvaro skābo garšu produktos un dzērienos.
• Ražošana un HoReCa — maisījumos, pusfabrikātos un mērcēs, kur nepieciešams stabils pH.
• Garšvielu maisījumi — kopā ar citām piedevām gatavo produktu receptūrās.

Dozēšana

Padoms: dzeramo sodu vienmēr iejauc sausajās sastāvdaļās pirms šķidruma pievienošanas — tā tas sadalās vienmērīgi. Atvērtu iepakojumu turiet cieši noslēgtu un sausā vietā: mitrums padara pulveri kunkuļainu un vājina irdināšanas spēju.

Iepakojumi un vairumtirdzniecība

Pieejama 500 g, 1000 g un 1500 g iepakojumos. Valordanto ir garšvielu, garšvielu maisījumu un pārtikas izejvielu vairumtirgotājs un tiešs importētājs: produkts ir noliktavā un pieejams uzreiz. Lielākiem apjomiem un cenas piedāvājumam rakstiet info@valordanto.ee.