Cayennenpippuri, jauhettu on hienoksi jauhettua chilipippuria, joka antaa ruoille tasaisen tulisen maun ja kirkkaanpunaisen värin. Jauhetussa muodossa mauste jakautuu ruokaan nopeasti ja tasaisesti, joten se sopii sekä kuivien että nestemäisten ruokien maustamiseen. Cayennen tulisuus on havaittavaa, mutta hallittavissa, kun sitä lisätään vähitellen.
Tätä maustetta käytetään laajalti liha-, kala- ja kasvisruoissa. Se sopii kastikkeiden, keittojen, marinadien ja mausteseosten valmistukseen. Jauhettua cayennenpippuria lisätään usein myös munaruokiin, perunoihin ja riisiruokiin, jotta ne saavat tulisen sävyn.
Keittiössä cayennenpippuria käytetään sekä kypsennyksen aikana että valmiin ruoan maustamiseen. Pieni määrä riittää muuttamaan makuprofiilia, joten sitä on annosteltava varoen. Se sopii hyvin myös eksoottisten ja mausteisten ruokien, kuten curryn tai tacon makuisten ruokien kanssa.
Cayennenpippuri, jauhettu on saatavilla useassa pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremmat pakkaukset sopivat hyvin keittiöihin, joissa maustetta kuluu paljon ja usein. Pienemmät pakkaukset ovat käteviä, kun maustetta käytetään harvemmin tai halutaan pitää se tuoreena.
Maustetta on säilytettävä kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa tiiviisti suljetussa pakkauksessa. Näin jauhetun pippurin tulisuus ja aromi säilyvät pidempään. Kosteus ja suora auringonvalo vaikuttavat makuominaisuuksiin, joten säilytysolosuhteita kannattaa seurata huolellisesti.
Tuote sopii niin kotikeittiöön, kahviloihin, leipomoihin kuin tuotantoyrityksiinkin, joissa tarvitaan tasaista ja luotettavaa maustetta. Useiden pakkauskokojen ansiosta voi valita sopivan määrän käyttötiheyden mukaan. Cayennenpippuri, jauhettu on käytännöllinen valinta niille, jotka arvostavat selkeää tulista makua ja helppoa annostelua.
