Ruokasooda

Ruokasooda (natriumvetykarbonaatti, E500)

Ruokasooda on hienokiteinen valkoinen jauhe, jota käytetään elintarvikkeissa nostatusaineena ja happamuudensäätöaineena. Lisäainejärjestelmässä sen koodi on E500(ii) (natriumvetykarbonaatti).

Miten ruokasooda toimii?

Ruokasooda ei yksin kohota taikinaa — se tarvitsee hapon. Hapon kanssa (piimä, hapankerma, etikka, sitruunamehu, kaakao) se vapauttaa hiilidioksidia, joka jää taikinaan kuplina ja nostaa sen. Paistettaessa vapautuu lisäksi vettä ja kaasua, joten lopputulos on ilmava.

Käyttö

• Leivonta — kakut, keksit, pannukakut, muffinit ja leivät.
• Happamuuden säätö — tasapainottaa happamia sävyjä tuotteissa ja juomissa.
• Tuotanto ja HoReCa — seoksissa, puolivalmisteissa ja kastikkeissa, joissa tarvitaan vakaata pH:ta.
• Mausteseokset — yhdessä muiden lisäaineiden kanssa valmiiden tuotteiden resepteissä.

Annostelu

Vinkki: sekoita ruokasooda aina kuiviin aineisiin ennen nesteen lisäämistä — näin se jakautuu tasaisesti. Säilytä avattu pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa paikassa: kosteus paakuttaa jauheen ja heikentää nostatuskykyä.

Pakkaukset ja tukkumyynti

Saatavilla 500 g, 1000 g ja 1500 g pakkauksissa. Valordanto on mausteiden, maustesekoitusten ja elintarvikeraaka-aineiden tukkukauppias ja suora maahantuoja: tuote on varastossa ja toimitettavissa heti. Suuremmista eristä ja tarjouksesta kirjoita osoitteeseen info@valordanto.ee.