Семена кумина, молотые — это пряность, полученная путём измельчения высушенных семян растения Cuminum cyminum. Продукт представляет собой однородный порошок от светло-коричневого до зеленовато-бурого оттенка с сильным пряным ароматом. Молотые семена кумина широко используются в кулинарии разных народов.
Вкус у пряности тёплый, слегка ореховый, с лёгкой горчинкой. Молотый кумин добавляют в блюда ближневосточной, индийской, мексиканской и средиземноморской кухни. Он входит в состав популярных смесей, например карри и чили. Семена кумина, молотые, удобны в использовании, так как не требуют дополнительного измельчения.
Пряность применяют для ароматизации супов, рагу, бобовых и овощных блюд. Ею посыпают мясо перед запеканием и добавляют в маринады. В хлебопечении молотый кумин вводят в тесто для лепёшек и хлеба. В небольших количествах он усиливает вкус соусов и заправок.
Фасовка предлагается в мешках разного объёма: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Такая упаковка подходит как для небольших партий, так и для регулярного использования. Мешки удобно хранить на полке или в кладовой.
Хранить пряность следует в сухом, прохладном и тёмном месте. Упаковку нужно плотно закрывать после каждого использования. Это помогает сохранить аромат и вкусовые свойства молотых семян кумина на более длительный срок.
Продукт подойдёт кафе, пекарням, производствам и домашней кухне. Молотые семена кумина экономят время на подготовке блюд. Пряность универсальна и сочетается с другими специями.
Молотый кумин добавляют в самом конце приготовления или непосредственно перед подачей, так как при длительной термической обработке его аромат ослабевает. Достаточно щепотки на порцию, чтобы подчеркнуть вкус блюда, не перебивая остальные ингредиенты. Для усиления аромата порошок можно briefly прогреть на сухой сковороде, но важно не перегреть, иначе появится горечь.
