Листья гинкго, красная киноа и жёлтые семена кунжута — три разных продукта, которые хорошо сочетаются на завтрак, обед и ужин. Листья гинкго дают травяной чай, красная киноа — питательность и цвет, а жёлтый кунжут — ореховый вкус и приятный хруст. Ниже расскажем об их свойствах и о том, как использовать их на кухне.
Листья гинкго: травяной чай и спокойный ритуал
Листья гинкго растут на дереве гинкго — одном из древнейших деревьев в мире. У сухих листьев мягкий травянистый аромат и лёгкая горчинка. Их используют главным образом для травяного чая, часто вместе с мятой, мелиссой или лимонником.
Для одной чашки положите 1–2 чайные ложки сухих листьев в 200–250 мл горячей воды (90–95 °C) и настаивайте 5–7 минут. Процедите и добавьте по вкусу мёд или ломтик лимона. Слишком долгое настаивание делает напиток горьким. Летом этот же настой можно охладить и подать со льдом.
На кухне листьями гинкго можно ароматизировать растительные напитки и смузи в небольших количествах. Как приправу их нужно использовать осторожно: горчинка может перебить другие вкусы. Листья гинкго не являются лекарством и не заменяют назначенное врачом лечение; беременным и кормящим женщинам, детям и людям, принимающим лекарства, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.
Красная киноа: белок и цвет на тарелке
Красная киноа — цельнозерновое семя родом из Анд, содержащее все незаменимые аминокислоты, клетчатку, магний, железо и калий. Оно естественно не содержит глютена и легко вписывается в повседневный рацион. Красный цвет добавляет блюдам контраст, а зёрна при варке остаются рассыпчатыми и приятно упругими.
Перед варкой промойте киноа холодной водой, чтобы удалить слой сапонинов. Используйте пропорцию 1 часть киноа на 2 части воды, варите 12–15 минут и дайте постоять 5 минут. Из одной чашки сухой киноа получается около трёх чашек готовой.
- Салат: готовая киноа, запечённые овощи, свежая зелень и лимонное масло.
- Боул: киноа, жареное яйцо или тофу, авокадо и йогуртовый соус.
- Суп: киноа добавляют в кипящий суп за последние 10 минут.
- Завтрак: тёплая киноа с молоком или растительным напитком, ягодами и корицей.
Жёлтые семена кунжута: маленькое семя с большим вкусом
Жёлтые семена кунжута — неочищенные цельные семена золотистого цвета с сильным ореховым вкусом. Они содержат растительные жиры, белок, клетчатку, кальций, железо и магний. Кунжут — распространённый аллерген, поэтому людям с чувствительностью к нему нужно быть внимательными.
Перед использованием прогрейте семена на сухой сковороде 2–3 минуты до появления аромата. Обжаренные семена отлично подходят для хлеба, булочек, печенья, салатов, вока и соусов. Из них также делают тахини и хумус.
- Посыпьте обжаренными семенами салат или боул перед подачей.
- Добавьте их в йогурт или утреннюю кашу.
- Добавляйте в выпечку и хлеб перед отправкой в духовку.
- Приготовьте тахини: измельчите обжаренные семена с оливковым маслом и солью.
Три продукта — одно меню
Эти три продукта можно сочетать разными способами. Начните утро с чая из листьев гинкго, на обед подайте боул с красной киноа и обжаренным жёлтым кунжутом, а киноа добавьте в салат с кунжутом и свежей зеленью.
- Утро: чай из листьев гинкго и киноа-каша с ягодами.
- Обед: боул с красной киноа, запечёнными овощами и соусом тахини.
- Вечер: овощной суп с обжаренными семенами кунжута.
Частые вопросы
Сколько чая из листьев гинкго можно пить в день?
Обычно достаточно одной-двух чашек травяного чая в день. Поскольку листья гинкго могут взаимодействовать с лекарствами, перед регулярным употреблением проконсультируйтесь с врачом.
Нужно ли промывать красную киноа перед варкой?
Да. Промывание удаляет природный слой сапонинов, который может давать горьковатый привкус.
Нужно ли обжаривать жёлтый кунжут?
Это не обязательно, но обжарка усиливает ореховый аромат. Прогрейте семена на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Итог
Листья гинкго, красная киноа и жёлтые семена кунжута — универсальные продукты для повседневной кухни и праздничного стола. Все три доступны в упаковках от 250 г до 1500 г, чтобы выбрать подходящий объём.
Загляните в наш магазин.
