Зеленый перец дробленый (0.7-1.7) — это высушенные незрелые плоды перца горошком, измельченные до фракции 0.7–1.7 мм. Такой размер частиц дает умеренную остроту и заметную текстуру. Продукт сохраняет свежий травянистый аромат и легкую жгучесть.
Дробленый зеленый перец используют в кулинарии для финальной отделки блюд и в процессе приготовления. Он подходит для соусов, маринадов, супов, овощных рагу и мясных блюд. Фракция 0.7–1.7 мм удобна для равномерного распределения по поверхности.
В отличие от молотого перца, дробленый не превращается в пыль и не теряет аромат так быстро. Частицы сохраняют эфирные масла внутри. При добавлении в горячее блюдо перец раскрывает вкус постепенно.
Продукт поставляется в мешках. Доступны фасовки 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Мешок удобно хранить в сухом месте, вдали от прямого света и влаги. После вскрытия упаковку стоит держать закрытой.
Зеленый перец дробленый (0.7-1.7) подойдет кафе, пекарням, мясным и рыбным производствам. Его используют в колбасных цехах, на линиях соусов и в кулинарных отделах. Для домашней кухни удобны небольшие фасовки.
Продукт не требует особых условий хранения. Он сохраняет свойства при комнатной температуре в герметичной таре. Дробленый зеленый перец — универсальная специя для повседневных и производственных задач.
Добавляйте дробленый зеленый перец в самом конце варки или непосредственно перед подачей — так аромат останется ярким. Для маринадов его можно вводить заранее: за несколько часов частицы отдадут вкус мясу или рыбе. Открытую фасовку расходуйте в течение нескольких месяцев, чтобы специя не выдыхалась.
