Sausā adžika Gruzija

Sausā adžika Gruzija ir pikants garšvielu maisījums, kura pamatā ir gruzīnu virtuves tradīcija. Maisījums apvieno saldo papriku, čili piparus, Kajennas piparus, ķiplokus, koriandru, ķimeni un 7% sāls. Tas piešķir ēdieniem pilnīgu, nedaudz asu un tajā pašā laikā maigu garšu.

Sausā adžika Gruzija der gan gaļas, zivju, gan dārzeņu garšošanai. Maisījums labi šķīst mērcēs, zupās un marinādēs. To var pievienot arī sautējumiem un cepeškrāsns ēdieniem, lai piešķirtu tiem dziļāku garšu.

Pateicoties sausajai formai, maisījumu ir viegli dozēt un ilgstoši uzglabāt. Tam nav nepieciešams ledusskapis, pietiek ar uzglabāšanu temperatūrā līdz 25°C. Iepakojums ir labi aizverams, kas palīdz saglabāt aromātu un svaigumu.

Adžikas maisījums lieliski der arī sendvičiem, dipmērcēm un salātu mērcēm. Ķiploki un koriandrs piešķir raksturīgu smaržu, kas atgādina tradicionālo gruzīnu adžiku. Tajā pašā laikā maisījums nav pārāk ass, tāpēc der arī tiem, kuri dod priekšroku maigākai garšai.

Iepakojumu izvēle ir 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Tas padara maisījumu piemērotu gan mazai mājas virtuvei, gan lielākām virtuvēm. Mazāki iepakojumi der izmēģināšanai, bet lielāki – ikdienas lietošanai.

Sausā adžika Gruzija labi der arī ēdināšanas uzņēmumiem, kur nepieciešama ātra un vienmērīga garša. Maizes un konditorejas ražotnes to var izmantot, piemēram, pīrāgu un bulciņu pildījumos. Mājas pavāriem maisījums piedāvā vienkāršu iespēju piešķirt ēdieniem gruzīnu noskaņu.

Sausā adžika Gruzija der arī marinādēm gaļai un zivīm. Sajauc vienu līdz divas tējkarotes maisījuma ar eļļu un vīna etiķi un ļauj gaļai marinēties vismaz stundu. Uzglabāšanai turiet iepakojumu blīvi aizvērtu mazumtirdzniecībā, kur tas saglabājas svaigs līdz diviem gadiem.