Garšviela sumahs

Garšviela sumahs ir sagatavota garšviela, kas veidota pēc sumaka jeb sumaha garšas profila. Tā apvieno vairākas Tuvo Austrumu virtuvei raksturīgas garšvielas vienmērīgā maisījumā. Sumahs der gan marinādēm, gan gatavu ēdienu garšošanai.

Šo garšvielu galvenokārt izmanto gaļas, zivju un dārzeņu garšošanai. Sumahs piešķir ēdieniem skābenu un nedaudz citrusu noti. Bieži to pārkaisa uz gatavas grilētas gaļas vai iemaisa jogurta mērcēs.

Garšviela sumahs labi der arī salātu mērču, humusa un citu uzkodu garšošanai. Maisījums viegli šķīst un vienmērīgi sadalās ēdienā. Tas padara tā lietošanu vienkāršu gan aukstos, gan karstos ēdienos.

Produkts tiek piedāvāts vairākos dažādos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Mazāki iepakojumi labi der lietošanai mājās. Lielāki apjomi paredzēti ēdināšanas iestādēm un rūpnieciskām virtuvēm.

Sumaha garšviela labi saglabājas, ja to uzglabā sausā un vēsā vietā. Iepakojums pēc atvēršanas rūpīgi jāaizver. Tā garšvielas aromāts un svaigums saglabājas ilgāk.

Šī garšviela der gan mājas pavāriem, gan profesionālām virtuvēm. Maizes un ražošanas uzņēmumi var to izmantot lielākos daudzumos. Sumahs ir laba izvēle tiem, kas novērtē Tuvo Austrumu garšas un vēlas tās vienkārši izmēģināt.

Pirms lietošanas maisījumu ir vērts nedaudz samaisīt, jo uzglabāšanas laikā smagākās daļiņas var nosēsties. Dārzeņiem un salātiem parasti pietiek ar nelielu daudzumu, lai ēdienam piešķirtu svaigu skābumu. Ja vēlaties spēcīgāku garšu, pievienojiet garšvielu pakāpeniski un pa vidu nogaršojiet.

Sumahu var droši pievienot arī mērcēm un zupām, kur tas pilnībā atklājas tikai karsējot. Cepšanas laikā garšvielu parasti pievieno ēdiena gatavošanas beigās, lai saglabātos svaigā citrusu nots. Atvērtu iepakojumu iesakām izlietot sešu līdz divpadsmit mēnešu laikā.