Maitseaine sumahh on segatud maitseaine, mis on loodud summase ehk sumahhi maiteprofiili järgi. See ühendab endas mitut tüüpilist Lähis-Ida köögile omast vürtsi ühtlaseks seguks. Sumahh sobib nii marinaadidesse kui ka valmistoitude maitsestamiseks.
Seda maitseainet kasutatakse peamiselt liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks. Sumahh lisab roogadele hapukat ja veidi tsitruselist nooti. Tihti puistatakse seda valmis grillitud lihale või segatakse jogurtikastmetesse.
Maitseaine sumahh sobib hästi ka salatikastmete, hummuse ja muude vahepalaide maitsestamiseks. Segu lahustub kergesti ning jaotub toidus ühtlaselt. See muudab selle kasutamise lihtsaks nii külmades kui ka kuumades roogades.
Toodet pakutakse mitmes erinevas pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Väiksemad pakendid sobivad hästi koduseks kasutamiseks. Suuremad mahud on mõeldud toitlustusasutustele ja tööstuslikele köökidele.
Sumahhi maitseaine püsib hästi, kui seda hoida kuivas ja jahedas kohas. Pakend tuleb pärast avamist korralikult sulgeda. Nii säilib maitseaine aroom ja värskus kauem.
See maitseaine sobib nii kodukokkadele kui ka professionaalsetele köökidele. Pagari- ja tootmisettevõtted saavad seda kasutada suuremates kogustes. Sumahh on hea valik neile, kes hindavad Lähis-Ida maitseid ja soovivad neid lihtsalt katsetada.
Enne kasutamist tasub segu veidi läbi segada, sest ladustamisel võivad raskemad osakesed settida. Köögiviljadele ja salatitele piisab tavaliselt väikesest kogusest, et anda roale värsket hapukust. Kui soovid tugevamat maitset, lisa maitseainet järk-järgult ja maitse vahepeal.
Sumahhi võib julgelt lisada ka kastmetele ja suppidele, kus see avab maitse täielikult alles kuumutamisel. Küpsetamisel lisatakse maitseaine tavaliselt roa valmimise lõpus, et säiliks värske tsitruseline noot. Avatud pakendit soovitame kasutada kuue kuni kaheteistkümne kuu jooksul.
