Koriandra graudi

Koriandra graudi ir veselas kaltētas koriandra sēklas, ko plaši izmanto gan virtuvē, gan pārtikas rūpniecībā. Šī ir viena no senākajām zināmajām garšvielām, kurai piemīt maiga, nedaudz citrusa un reizē rūgtena garša. Atšķirībā no svaigām koriandra lapām sēklām ir pavisam cits, maigāks un siltāks aromāts.

Koriandra graudi der gan veselu sēklu veidā, gan malti. Veselas sēklas saglabā aromātu ilgāk, un tās pirms lietošanas var svaigi sasmalcināt. Šī garšviela piešķir dziļumu marinādēm, sautējumiem, zupām un mērcēm. Īpaši labi tā darbojas kopā ar ķimenēm, kanēli un krustnagliņām.

Desu, asinsdesu un konservu gatavošanā koriandra graudi ir klasiska sastāvdaļa. Tos izmanto arī maizes cepšanā, piemēram, rudzu maizes un piparkūku mīklā. Sēklas der arī gurķu un kāpostu skābēšanai, piešķirot maigu garšas nokrāsu.

Koriandra graudi ir svarīga daudzu garšvielu maisījumu sastāvdaļa, tostarp karija un garam masala maisījumos. Tos var pievienot gan sausiem, gan šķidriem ēdieniem. Pateicoties neitrālajai un noapaļotajai garšai, tie nedominē pār citām garšvielām, bet atbalsta tās.

Produkts pieejams vairākos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Lielāki iepakojumi labi der ēdināšanas uzņēmumiem, maizes ceptuvēm un ražošanas uzņēmumiem, kas garšvielu lieto regulāri. Mazākie iepakojumi paredzēti lietošanai mājās.

Koriandra graudi jāuzglabā sausā, vēsā un no gaismas pasargātā vietā. Cieši noslēgts trauks palīdz ilgāk saglabāt sēklu aromātu un garšu. Šī garšviela der gan profesionālai virtuvei, gan ikdienas ēdienu gatavošanai mājās.