Imereti šafranas – tai ne pasakiškai brangus krokas, apie kurį daugelis pagalvoja išgirdę žodį „šafranas“. Iš tikrųjų jis gaminamas iš visiems žinomų serenčių (Tagetes) džiovintų ir sumaltų žiedlapių. Šis prieskonis pavadintas istorinio Imeretijos regiono Vakarų Gruzijoje, kur jis tradiciškai auginamas, vardu.
Įdomus faktas: Šis prieskonis – tikroji gruzinų kulinarijos siela. Be jo visiškai neįmanoma įsivaizduoti garsiųjų riešutų padažų baže ir satšivi, taip pat legendinio hmeli-suneli prieskonių mišinio.
Skirtingai nuo tikrojo (kroko) šafrano, Imereti rūšis pasižymi švelnesniu, aksomiškesniu ir subtilesniu skoniu, kuris puikiai papildo paukštieną, žuvį, daržoves ir patiekalus su pupelėmis.
Pagrindinės savybės
Skonis ir aromatas: Pasižymi subtiliu gėlių ir vaisių aromatu su ryškiais medaus natomis. Skonis švelnus, lengvai aštrus, su subtiliu kartumu. Suteikia patiekalams šiltą auksinį atspalvį.
Naudingos savybės: Prieskonyje gausu liuteino – jis labai naudingas geram regėjimui palaikyti. Jame esantys eteriniai aliejai pasižymi antiseptiniu poveikiu. Be to, Imereti šafranas gerina virškinimą ir padeda organizmui lengviau įsisavinti sunkų bei riebų maistą.
Kaip atskirti klastotę?: Tikras Imereti šafranas yra vienodos, smulkios malimo struktūros ir turi ryškų gėlių-prieskonių kvapą. Jei milteliai kvepia sausu šienu arba yra blankios spalvos, tai žemos kokybės produktas, kuriame vietoj žiedlapių dažniausiai sumalti stiebai.
-
Imeretijos šafranas
Kainų intervalas: nuo 8,00 € iki 40,00 € Pasirinkti savybes Šis produktas turi kelis variantus. Parinktis galima pasirinkti produkto puslapyje.
