Šašlõkki mausteseos Gruusia on maustesegu, joka on luotu erityisesti šašlõkin eli lihan maustamiseen. Sen koostumukseen kuuluvat hmeli-suneli, utscho-suneli, basilika, korianteri, makea paprika ja valkosipuli. Nämä komponentit antavat lihalle voimakkaan mutta tasapainoisen maun.
Seos sopii ennen kaikkea šašlõkin valmistukseen, mutta sitä voi käyttää myös muiden liha- ja kasvisruokien maustamiseen. Gruusialainen šašlõkki-mausteseos lisätään yleensä marinadiin tai ripotellaan suoraan lihalle ennen kypsennystä. Se auttaa tuomaan esiin lihan luonnollista makua ja lisää mausteisen sävyn.
Monipuolisen koostumuksensa ansiosta seos sopii hyvin niin sianlihan, naudanlihan, kanan kuin lampaanlihankin kanssa. Sitä voi käyttää myös grillattujen kasvisten tai perunoiden maustamiseen. Seos on riittävän intensiivinen antamaan ruoalle syvyyttä ilman ylivoimaista mausteisuutta.
Šašlõkki-mausteseos Gruusia on saatavilla useassa eri pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tämä valikoima mahdollistaa määrän mukauttamisen tarpeen mukaan, oli kyseessä sitten pienempi kotikeittiö tai suurempi tuotantomäärä. Pakkaukset ovat käytännöllisiä ja helposti suljettavia.
Säilytettävä kuivassa ja viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta ja kosteudesta. Näin seoksen aromi ja makuvivahteet säilyvät pidempään. Ennen käyttöä pakkaus on suositeltavaa sulkea huolellisesti.
Tämä mausteseos sopii niin kotikokeille kuin ammattikeittiöillekin. Ravintolat, kahvilat, leipomot ja tuotantoyritykset voivat käyttää sitä suurempina määrinä. Monipuolisen koostumuksensa ansiosta se löytää paikkansa monien ruokien yhteydessä.
Kun marinadi on valmis sekoitettuna, anna lihan seistä jääkaapissa vähintään pari tuntia, jotta mausteet imeytyvät kunnolla. Yön yli marinoiminen antaa vielä syvemmän tuloksen, erityisesti naudan- ja lampaanlihan kohdalla. Ennen grillausta valuta ylimääräinen marinadi pois, jotta liha kypsyy tasaisesti eikä pala.
