Piparmünt on kokonaisista kuivatuista lehdistä koostuva mauste, jolla on voimakas, raikas ja hieman viileältä tuntuva aromi. Sitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Piparmünt kuuluu vihreiden mausteiden joukkoon ja sopii hyvin sekä kuumiin että kylmiin juomiin.
Sen päätehtävä on antaa ruoalle raikkautta ja kevyttä mentolista sävyä. Piparmündin lehdet sopivat teen, limonadin ja cocktailien maustamiseen. Niitä lisätään myös salaatteihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, joissa ne tasapainottavat rasvaisuutta.
Kuumakäsittelyssä on otettava huomioon, että pidempi keittäminen tekee aromista voimakkaamman ja jonkin verran kitkerämmän. Siksi piparmünt lisätään usein välittömästi ennen tarjoilua tai valmistuksen lopussa. Tämä auttaa säilyttämään raikkaan maun ja miellyttävän tuoksun.
Makeissa ruoissa piparmüntiä käytetään suklaissa, leivonnaisissa, jäätelöissä ja kermeissä. Se sopii hyvin myös hedelmien, erityisesti mansikoiden, omenoiden ja sitruunoiden kanssa. Piparmündin lehtiä voi käyttää sekä kokonaisina että hienoksi murskattuina.
Tuote on saatavilla useassa eri pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tällainen valikoima sopii sekä pienelle kotikeittiölle että suuremmalle tuotannolle. Suuremmat pakkaukset on tarkoitettu ensisijaisesti kahviloille, leipomoille ja elintarviketeollisuudelle, joissa maustetta kuluu enemmän.
Piparmüntiä tulee säilyttää kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Hyvin suljettu astia auttaa säilyttämään aromin ja estämään kosteuden imeytymisen. Tämä mauste sopii sekä ammattimaiseen keittiöön että kotikäyttöön, jossa sitä voi lisätä juomiin, jälkiruokiin ja pääruokiin.
Pienen pakkauksen avaamisen jälkeen mauste kannattaa siirtää tiiviisti suljettavaan purkkiin, sillä alkuperäinen pussi ei pidä aromia pitkään. Kuivatut lehdet säilyttävät makunsa parhaiten, kun niitä ei säilytetä uunin tai lieden lähellä, missä lämpötila vaihtelee. Tuoreuden tarkistamiseen riittää pieni kourallinen — voimakas tuoksu tarkoittaa, että mauste on edelleen hyvää.
