Korianteri jauhettu Val on hienoksi jauhettuja korianterin siemeniä, jotka antavat ruoille miedon, hieman sitruksisen ja pähkinäisen maun. Se on klassinen mauste, jota käytetään sekä eurooppalaisessa että aasialaisessa keittiössä. Jauhetussa muodossa maku on tasaisempi ja sekoittuu ruokiin nopeammin kuin kokonaiset siemenet.
Korianteri jauhettu Val sopii liha-, kala- ja kasvisruokiin. Sitä lisätään marinadeihin, patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Sitä käytetään myös makkaroiden, pasteijoiden ja säilykkeiden maustamiseen. Maku avautuu paremmin, kun mauste lisätään kypsennyksen aikana tai hieman ennen tarjoilua.
Leipomo- ja konditoriateollisuudessa korianteri jauhettu Val menee leipiin, sämpylöihin ja piparkakkuihin. Se antaa leivonnaisille lämpimän, hieman mausteisen vivahteen. Leivät ja mausteiset keksit saavat sen avulla omaleimaisen maun. Sekoittamalla muiden mausteiden kanssa voi luoda monipuolisia makuyhdistelmiä.
Kotikeittiössä tätä maustetta kannattaa pitää käden ulottuvilla. Se sopii arkiruokien maustamiseen ja kokeiluun. Pieni määrä lisää syvyyttä keittoihin ja kastikkeisiin. Korianteri jauhettu Val on hyvä valinta myös niille, jotka vasta löytävät maustemaailmaa.
Tuote on saatavilla useassa pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tämä mahdollistaa sopivan määrän valitsemisen niin pienelle keittiölle kuin suuremmalle tuotannolle. Suuremmat pakkaukset sopivat hyvin kahviloille, keittiöille ja elintarviketuottajille, jotka käyttävät maustetta säännöllisesti.
Säilytä korianteri jauhettu Val kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Hyvin suljettu astia auttaa säilyttämään aromin ja maun pidempään. Mauste imee helposti kosteutta ja vieraita makuja, joten sitä kannattaa säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa. Sopii niin ammattikeittiöön kuin kotikokille.
