Valge pipar purustatud (0.7-1.7) on terve valge pipra jämejahvatatud vorm. Tegemist on vürtsiga, millel on mahedam ja peenem maitse kui mustal pipral. Purustatud struktuur jääb nähtavaks ka valmisroas.
Seda pipart kasutatakse seal, kus soovitakse pipra maitset ilma musta pipra tumedate osakesteta. See sobib heledatesse kastmetesse, kreemidesse ja suppidesse. Samuti kasutatakse seda kartuli-, kala- ja linnuliharoogades.
Valge pipar purustatud (0.7-1.7) sobib ka marinaadidesse ja vürtsisegudesse. Puru suurus 0.7-1.7 mm annab ühtlase jaotuse toidus. See ei vaju põhja ega kogune ühte kohta.
Köögis lisatakse seda tavaliselt valmistamise lõpus või serveerimisel. Nii säilib aroom paremini. Kuumtöötlus nõrgendab pipra lõhna, seetõttu tasub osa vürtsist lisada hiljem.
Toode on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Suuremad pakendid sobivad kohtadesse, kus pipart kulub palju. Väiksem pakend on mõeldud harvemaks kasutuseks.
Hoida tuleb kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest. Anum peab olema tihedalt suletud, et niiskus ja kõrvalised lõhnad ei imenduks. Nii säilib purustatud pipra maitse ja aroom kauem.
Valge pipar purustatud (0.7-1.7) sobib nii kodukööki kui ka professionaalsesse kasutusse. Kohvikud, pagariärid ja tootmisettevõtted saavad valida sobiva pakendi vastavalt oma vajadusele. See on lihtne ja mitmekülgne vürts igapäevaseks kasutamiseks.
Väikeses köögis piisab tavaliselt 250-grammisest pakendist, sest purustatud pipar kaotab aroomi aeglaselt ka pärast avamist. Suuremate koguste puhul tasub pipar ümber tõsta väiksemasse õhukindlasse purki ja hoida seda tööpinna lähedal. Nii on vürts alati käepärast ega seisa kaua lahtises pakendis.
