Tšilli pipar jahvatatud on peeneks jahvatatud tšillipipar, mis annab roogadele ühtlase teravuse ja puhta vürtsika maitsetooni. Jahvatatud kuju erineb tervetest kuivatatud kaunatest selle poolest, et seda saab kohe kasutada ega ole vaja eelnevalt purustada. See sobib nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui ka suuremate köökide jaoks.
Tšillipipar on tuntud oma kuumuse poolest, mis pärineb kapsaitsiinist. Jahvatatud tšilli jaotub toidus ühtlaselt, mistõttu iga amps saab sarnase vürtsikuse. Maitse on terav ja kuiv, ilma liigse magususeta, mis muudab selle mitmekülgseks koostisosaks.
Kasutamine on lihtne: tšilli pipar jahvatatud sobib suppidesse, kastmetesse, marinaadidesse, liharoogadesse ja köögiviljade juurde. Seda saab lisada nii valmistamise ajal kui ka lauale tõstes. Väike kogus annab märgatava tulemuse, seega tasub alustada ettevaatlikult.
Pagari- ja kondiitritööstuses kasutatakse seda mõnikord šokolaadi, küpsiste ja vürtsikate kookide maitsestamiseks. Toiduainetööstuses lisatakse seda valmistoitudele, kastmetele ja snäkkidele, et saavutada ühtlane vürtsikus. Ka restoranides ja kohvikutes on see tavaline koostisosa, mida hoitakse käepärast.
Pakendivalikud on 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. See katab nii väiksemad kodused vajadused kui ka suuremad köögid, kus kulub vürtsi rohkem. Suurem pakend sobib hästi kohtadesse, kus tšillipipar on pidevas kasutuses.
Hoida tuleks kuivas ja jahedas kohas, eemale otsesest päikesevalgusest ja niiskusest. Tihedalt suletud anum aitab säilitada aroomi ja vältida kokkupuudet õhuga. Nii püsib jahvatatud tšilli kauem värske ja kasutamiseks valmis.
