Utsho-Suneli Gruzija

Utsho-Suneli Gruzija ir tradicionāla gruzīnu garšviela, ko gatavo no zilā sierāboliņa (Trigonella caerulea) kaltētām un samaltām sēklām vai pākstīm. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa autentiskajā gruzīnu virtuvē. Samaltā veidā garšviela ir olīvzaļā vai tumši zaļā krāsā.

Svaigajā augā gandrīz nav smaržas, bet žāvējot un samalot rodas īpašs, spēcīgs un viegli riekstu aromāts. Garša ir saldi rūgta un atgādina sienu. Zilais sierāboliņš atšķiras no parastā sierāboliņa (methi) ar to, ka tā garša ir maiglāka, smalkāka un mazāk rūgta.

Utsho-Suneli Gruzija pievieno gandrīz visiem autentiskajiem gruzīnu ēdieniem. Tā vieno citas garšas un piešķir ēdienam raksturīgo gruzīnu garšu. Garšviela ir obligāta sastāvdaļa riekstu mērcē satsivi un uz tomātiem balstītā satsebeli mērcē.

Sautējumos un zupās to izmanto plaši: pupiņu ēdienā lobio, pikantajā liellopa zupā hartšo un vistas un sīpolu sautējumā čahohbili. Tā ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām gruzīnu garšvielu maisījumos, piemēram, hmeli-suneli un Svanu sālī. Gaļas marinādēs un sausajā berzēšanā, piemēram, gatavojot basturmu, tā piešķir spēcīgu un raksturīgu garšu.

Produkts pieejams vairākos iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Šis klāsts der gan mazāku daudzumu lietošanai, gan lielāku vajadzību segšanai. Jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no spēcīgām smaržām.

Utsho-Suneli Gruzija der gan mājas virtuvei, gan profesionālai lietošanai. Tas ir laba izvēle kafejnīcām, restorāniem, maizes ceptuvēm un ražošanas uzņēmumiem, kas gatavo gruzīnu virtuves ēdienus. Garšviela der arī visiem, kas vēlas saviem ēdieniem pievienot autentisku gruzīnu garšu.