Rozmarīns

Rozmarīns ir garšviela, kas gatavota no kaltētām un maltām rozmarīna lapām. To plaši izmanto gan virtuvē, gan pārtikas rūpniecībā. Rozmarīns pieder pie zaļajām garšvielām, un to pārdod dažādos iepakojumos.

Rozmarīnam ir spēcīga, sveķaina un nedaudz rūgtena garša. Aromāts atgādina priedes un citrona notis. Tas labi der gan gaļas, zivju, gan dārzeņu garšošanai.

Virtuvē rozmarīnu galvenokārt izmanto gaļas, īpaši jēra un vistas gaļas, marinādēs. To pievieno arī kartupeļiem, sakņu dārzeņiem un ceptiem izstrādājumiem. Rozmarīns labi panes termisko apstrādi un piešķir ēdieniem dziļāku garšu.

Garšviela labi der arī mērcēm, zupām un salātu mērcēm. Neliels daudzums piešķir spēcīgu garšu, tāpēc tā jālieto mēreni. Salīdzinājumā ar svaigu rozmarīnu kaltētā forma ir koncentrētāka.

Rozmarīnu pārdod iepakojumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Šāda izvēle der gan mazākam, gan lielākam lietotājam. Iepakojumi paredzēti uzglabāšanai sausā un vēsā vietā.

Rozmarīns der gan mājas virtuvē, kafejnīcās, maizes ceptuvēs, gan ražošanas uzņēmumos. Tā ir daudzpusīga garšviela, ko var izmantot daudzos ēdienos. Pateicoties dažādajiem iepakojuma izmēriem, katrs lietotājs atradīs piemērotu variantu.

Rozmarīns vislabāk saglabā savu aromātu un garšu cieši noslēgtā traukā, prom no tiešas saules gaismas un mitruma. Atvērtais iepakojums pēc lietošanas nekavējoties jāaizver, lai izvairītos no aromāta zuduma un saskares ar gaisu. Uzglabājot vēsā un sausā vietā, garšviela paliek svaiga un spēcīga vairākus mēnešus.

Lielāku iepakojumu gadījumā garšvielu ir vērts sadalīt mazākās porcijās, lai izvairītos no pastāvīgas atvēršanas un aizvēršanas. Tā atlikušais produkts paliek svaigs ilgāk. Mazas stikla burciņas vai hermētiski trauki tam labi der.