Malti čili pipari

Malti čili pipari ir smalki samalti čili pipari, kas ēdieniem piešķir vienmērīgu asumu un tīru pikanto garšas toni. Maltā forma atšķiras no veselām kaltētām pākstīm ar to, ka tos var uzreiz izmantot un nav iepriekš jāsasmalcina. Tie der gan ikdienas ēdienu gatavošanai, gan lielākām virtuvēm.

Čili pipari ir pazīstami ar savu asumu, kas nāk no kapsaicīna. Malti čili vienmērīgi sadalās ēdienā, tāpēc katrs kumss iegūst līdzīgu pikantumu. Garša ir asa un sausa, bez lieka salduma, kas tos padara par daudzpusīgu sastāvdaļu.

Lietošana ir vienkārša: malti čili pipari der zupās, mērcēs, marinādēs, gaļas ēdienos un pie dārzeņiem. Tos var pievienot gan gatavošanas laikā, gan pasniedzot. Neliels daudzums dod jūtamu rezultātu, tāpēc jāsāk piesardzīgi.

Maizes un konditorejas rūpniecībā tos dažkārt izmanto šokolādes, cepumu un pikantu kūku garšošanai. Pārtikas rūpniecībā tos pievieno gataviem ēdieniem, mērcēm un uzkodām, lai sasniegtu vienmērīgu pikantumu. Arī restorānos un kafejnīcās tie ir parasta sastāvdaļa, kas tiek turēta pa rokai.

Iepakojumu izvēles ir 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Tas aptver gan mazākas mājas vajadzības, gan lielākas virtuves, kur garšvielas patērē vairāk. Lielāks iepakojums labi der vietās, kur čili pipari tiek lietoti pastāvīgi.

Jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no tiešas saules gaismas un mitruma. Cieši noslēgts trauks palīdz saglabāt aromātu un izvairīties no saskares ar gaisu. Tā malti čili ilgāk paliek svaigi un gatavi lietošanai.