Geriamoji soda

Geriamoji soda (natrio hidrokarbonatas, E500)

Geriamoji soda yra smulkiakristalės struktūros balti milteliai, naudojami maiste kaip puriklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Maisto priedų sistemoje ji turi kodą E500(ii) (natrio hidrokarbonatas).

Kaip veikia geriamoji soda?

Viena geriamoji soda tešlos nekildina – reakcijai reikia rūgšties. Susilietus su rūgštimi (kefyras, grietinė, actas, citrinų sultys, kakava) išsiskiria anglies dioksidas, kuris lieka tešloje burbulais ir verčia ją kilti. Kaitinant papildomai išsiskiria vanduo ir dujos, todėl kepinys lieka purus ir orus.

Naudojimas

• Kepimas – pyragai, sausainiai, blynai, keksiukai ir duona.
• Rūgštingumo reguliavimas – subalansuoja rūgštoką skonį produktuose ir gėrimuose.
• Gamyba ir HoReCa – mišiniuose, pusgaminiuose ir padažuose, kur reikia stabilaus pH.
• Prieskonių mišiniai – kartu su kitais priedais gatavų produktų receptūrose.

Dozavimas

Patarimas: geriamąją sodą visada sumaišykite su sausaisiais ingredientais prieš įpildami skysčio – taip ji pasiskirstys tolygiai. Atidarytą pakuotę laikykite sandariai uždarytą ir sausoje vietoje: drėgmė miltelius sulipina ir susilpnina purinamąją galią.

Pakuotės ir didmeninė prekyba

Galima 500 g, 1000 g ir 1500 g pakuotėse. Valordanto – prieskonių ir maisto sudedamųjų dalių didmenininkas bei tiesioginis importuotojas: produktas yra sandėlyje ir iš karto prieinamas. Dėl didesnių kiekių ir kainos pasiūlymo rašykite info@valordanto.ee.