Sausa adžika, gruziniška

Sausa adžika, gruziniška – aštrus prieskonių mišinys, pagrįstas gruzinų virtuvės tradicija. Mišinys jungia saldžiąją papriką, čili pipirus, kajeno pipirus, česnakus, koriandrą, kmynus ir 7% druskos. Jis suteikia patiekalams vientisą, šiek tiek aštrų ir kartu švelnų skonį.

Sausa adžika, gruziniška tinka naudoti tiek mėsos, žuvies, tiek daržovių skoninimui. Mišinys gerai ištirpsta padažuose, sriubose ir marinatuose. Jo galima dėti ir į troškinius bei orkaitėje keptus patiekalus, kad jiems būtų suteiktas gilesnis skonis.

Dėl sauso pavidalo mišinį lengva dozuoti ir ilgai laikyti. Jam nereikia šaldytuvo, pakanka laikyti iki 25°C temperatūroje. Pakuotė gerai užsidaro, kas padeda išsaugoti aromatą ir šviežumą.

Adžikos mišinys puikiai tinka ir sumuštiniams, padažams bei salotų užpilams. Česnakai ir koriandras suteikia būdingą kvapą, primenantį tradicinę gruzinišką adžiką. Kartu mišinys nėra pernelyg aštrus, todėl tinka ir tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį.

Pakuočių pasirinkimas: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g. Tai daro mišinį tinkamą tiek mažai namų virtuvei, tiek didesnėms virtuvėms. Mažesnės pakuotės tinka išbandymui, didesnės – kasdieniam naudojimui.

Sausa adžika, gruziniška puikiai tinka ir maitinimo įmonėms, kur reikia greito ir vienodo skonio. Kepyklos ir konditerijos įmonės gali jį naudoti, pavyzdžiui, pyragų ir bandelių įdaruose. Namų šeimininkams mišinys siūlo paprastą būdą suteikti patiekalams gruzinišką aromatą.

Sausa adžika, gruziniška tinka ir marinatams mėsai bei žuviai. Sumaišykite vieną ar du arbatinius šaukštelius mišinio su aliejumi ir vyno actu bei leiskite mėsai mažiausiai valandą pasimarinuoti. Laikymui pakuotę laikykite sandariai uždarytą mažmeninėje prekyboje, kur ji išlieka šviežia iki dvejų metų.