Rozmarinas

Rozmarinas – prieskonis, gaminamas iš džiovintų ir maltų rozmarino lapų. Jis plačiai naudojamas tiek virtuvėje, tiek maisto pramonėje. Rozmarinas priskiriamas žaliesiems prieskoniams ir parduodamas įvairiose pakuotėse.

Rozmarinas pasižymi stipriu, sakingu ir kiek kartoku skoniu. Aromatas primena pušų ir citrinos natas. Jis puikiai tinka tiek mėsos, žuvies, tiek daržovių patiekalams skaninti.

Virtuvėje rozmarinas dažniausiai naudojamas mėsos, ypač ėriukų ir vištienos, marinaduose. Jis dedamas ir į bulves, šakniavaisius bei kepinius. Rozmarinas gerai atlaiko terminį apdorojimą ir suteikia patiekalams gilesnį skonį.

Šis prieskonis puikiai tinka ir padažams, sriuboms bei salotų užpilams. Nedidelis kiekis suteikia stiprų skonį, todėl jį reikia vartoti saikingai. Palyginti su šviežiu rozmarinu, džiovintas variantas yra labiau koncentruotas.

Rozmarinas parduodamas 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g pakuotėse. Toks pasirinkimas tinka tiek mažesniam, tiek didesniam vartotojui. Pakuotės skirtos laikymui sausoje ir vėsioje vietoje.

Rozmarinas tinka tiek namų virtuvei, kavinėms, kepykloms, tiek gamybos įmonėms. Tai universalus prieskonis, kurį galima naudoti daugelyje patiekalų. Dėl įvairių pakuočių dydžių kiekvienas vartotojas randa tinkamą variantą.

Rozmarino aromatas ir skonis geriausiai išsilaiko sandariai uždarytoje talpykloje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. Atidarytą pakuotę po naudojimo reikėtų iš karto uždaryti, kad kvapas neišsisklaidytų ir prieskonis nesiliestų su oru. Laikomas vėsioje ir sausoje vietoje, prieskonis kelis mėnesius išlieka šviežias ir stiprus.

Didesnių pakuočių atveju prieskonį verta padalinti į mažesnes porcijas, kad nereikėtų nuolat atidarinėti ir vėl uždaryti. Taip likęs produktas ilgiau išlieka šviežias. Tam puikiai tinka maži stikliniai indeliai arba hermetiški indai.