Koriandro sėklos

Koriandro sėklos – tai sveikos džiovintos koriandro sėklos, plačiai naudojamos tiek virtuvėje, tiek maisto pramonėje. Tai vieni seniausių žinomų prieskonių, pasižymintys švelniu, šiek tiek citrusiniu ir kartu kartoku skoniu. Skirtingai nuo šviežių koriandro lapų, sėklos turi visai kitą, romesnį ir šiltesnį aromatą.

Koriandro sėklos tinka tiek sveikų sėklų pavidalu, tiek maltos. Sveikos sėklos ilgiau išlaiko aromatą, ir jas prieš naudojimą galima šviežiai susmulkinti. Šie prieskoniai suteikia gilumo marinadams, troškiniams, sriuboms ir padažams. Ypač gerai jie dera su kmynais, cinamona ir gvazdikais.

Gaminant dešras, kraujines dešras ir konservus, koriandro sėklos yra klasikinis ingredientas. Jos naudojamos ir kepant duoną, pavyzdžiui, ruginės duonos ir meduolių tešloje. Sėklos tinka ir agurkų bei kopūstų rauginimui, suteikdamos romų skonio atspalvį.

Koriandro sėklos yra svarbi daugelio skonių mišinių dalis, įskaitant karį ir garam masala mišinius. Jų galima dėti tiek į sausus, tiek į skystus patiekalus. Dėl neutralaus ir suapvalinto skonio jos nedominuoja kitų prieskonių atžvilgiu, o juos papildo.

Produktas tiekiamas keliose pakuotėse: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g. Didesnės pakuotės puikiai tinka maitinimo įmonėms, kepykloms ir gamybos įmonėms, kurios prieskonius naudoja nuolat. Mažesnės pakuotės skirtos namų naudojimui.

Koriandro sėklas reikia laikyti sausoje, vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Sandariai uždarytas indas padeda ilgesnį laiką išsaugoti sėklų aromatą ir skonį. Šie prieskoniai tinka tiek profesionaliai virtuvei, tiek kasdieniam maisto gaminimui namuose.