Maitojauhe enintään 1 % on kuivmaitotuote, jonka rasvapitoisuus ei ylitä yhtä prosenttia. Se valmistetaan kuivaamalla tuoretta maitoa, minkä ansiosta suuri osa maidon mausta ja ravintoarvosta säilyy. Jauhe liukenee helposti veteen ja sopii käytettäväksi sekä keittiössä että tuotannossa.
Tätä maitojauhetta käytetään ensisijaisesti juomamaidon valmistukseen, mutta se sopii myös moniin muihin käyttötarkoituksiin. Siitä voi valmistaa kastikkeita, keittoja, puuroja ja leivonnaisia. Pienen rasvapitoisuuden ansiosta tuote sopii hyvin myös dieettiä noudattaville ihmisille.
Maitojauhe enintään 1 % sekoittuu hyvin sekä lämpimään että kylmään veteen. Sekoitettaessa on noudatettava pakkauksessa merkittyjä suhteita halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Jauhetta voi lisätä myös kuivaseoksiin, esimerkiksi pannukakkujauhoon tai korppujauhoon.
Tuotetta on saatavilla useassa eri pakkauksessa: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Pienemmät pakkaukset sopivat hyvin kotikäyttöön, suuremmat taas ravintola-alan yrityksille ja teollisuudelle. Pakkaus valitaan tarpeen ja käyttömäärän mukaan.
Maitojauhetta on säilytettävä kuivassa ja viileässä paikassa, poissa suoralta auringonvalolta. Avattu pakkaus on suljettava huolellisesti, ettei kosteus ja vieraat maut imeydy. Oikein säilytettynä tuotteen laatu säilyy pitkän aikaa.
Maitojauhe enintään 1 % sopii niin kotikeittiöön, kahviloihin, leipomoihin kuin elintarviketeollisuuteen. Se on käytännöllinen ja hyvin säilyvä vaihtoehto tuoreelle maidolle. Monipuolisuutensa ansiosta se löytää käyttöä monissa resepteissä ja tuotantoprosesseissa.
Valmistuksessa on järkevää sekoittaa jauhe ensin pieneen määrään vettä, jotta vältetään paakkujen muodostuminen. Sen jälkeen lisätään loput vedestä ja sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Näin saavutat parhaan tuloksen niin juoman kuin ruoanvalmistuksenkin osalta.
