Rosmariini on kuivatuista ja jauhetuista rosmariinin lehdistä valmistettu mauste. Sitä käytetään laajalti sekä keittiössä että elintarviketeollisuudessa. Rosmariini kuuluu vihreiden mausteiden joukkoon ja sitä myydään eri pakkauksissa.
Rosmariinilla on voimakas, pihkainen ja hieman kitkerä maku. Aromi muistuttaa männyn ja sitruunan sävyjä. Se sopii hyvin sekä lihan, kalan että vihannesten maustamiseen.
Keittiössä rosmariinia käytetään pääasiassa lihan, erityisesti lampaan- ja kananlihan, marinadeissa. Sitä lisätään myös perunoihin, juureksiin ja leivonnaisiin. Rosmariini kestää hyvin lämpökäsittelyä ja antaa ruoille syvemmän maun.
Mauste sopii hyvin myös kastikkeisiin, keittoihin ja salaattikastikkeisiin. Pieni määrä antaa voimakkaan maun, joten sitä tulee käyttää kohtuudella. Tuoreeseen rosmariiniin verrattuna kuivattu muoto on tiiviimpää.
Rosmariinia myydään pakkauksissa, joiden koot ovat 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Tällainen valikoima sopii sekä pienemmälle että suuremmalle käyttäjälle. Pakkaukset on tarkoitettu säilytettäväksi kuivassa ja viileässä paikassa.
Rosmariini sopii niin kotikeittiöön, kahviloihin, leipomoihin kuin tuotantoyrityksiinkin. Se on monipuolinen mauste, jota voidaan käyttää monissa ruoissa. Erilaisten pakkauskokojen ansiosta jokainen käyttäjä löytää sopivan vaihtoehdon.
Rosmariini säilyttää arominsa ja makunsa parhaiten tiiviisti suljetussa astiassa, poissa suoralta auringonvalolta ja kosteudelta. Avattu pakkaus tulee sulkea heti käytön jälkeen, jotta vältytään tuoksun katoamiselta ja kosketukselta ilman kanssa. Viileässä ja kuivassa paikassa säilytettynä mauste pysyy tuoreena ja voimakkaana useita kuukausia.
Suurempien pakkausten kohdalla mauste kannattaa jakaa pienempiin annoksiin jatkuvan avaamisen ja sulkemisen välttämiseksi. Näin jäljellä oleva tuote pysyy pidempään tuoreena. Pienet lasipurkit tai ilmatiiviit rasiat sopivat tähän hyvin.
