Maltās krustnagliņas

Maltās krustnagliņas ir smalki samalta garšviela, ko plaši izmanto gan virtuvē, gan pārtikas rūpniecībā. Tām piemīt spēcīgs, silti pikants aromāts un raksturīga garša, kas tās padara par daudzpusīgu sastāvdaļu. Maltā veidā krustnagliņas ir viegli dozējamas un labi sajaucas ar citām garšvielām.

Maltās krustnagliņas izmanto galvenokārt saldos un sāļos ēdienos. Tās labi der piparkūkās, karstvīnā, marinādēs, sautējumos un mērcēs. Tās bieži pievieno arī desu izstrādājumiem un gaļas konserviem, kur tās piešķir dziļumu un aromātu.

Maltā veidā krustnagliņas atšķiras no veselām ar to, ka pirms lietošanas tās nav jāsasmalcina. Tās saglabā savu spēcīgo garšu, taču laika gaitā var zaudēt aromātu. Tāpēc tās jāuzglabā cieši noslēgtā traukā un vēsā, sausā vietā.

Valordanto piedāvā maltās krustnagliņas dažādos daudzumos: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g un 1500 g. Šāda izvēle der gan mazām virtuvēm, gan lielākiem ražošanas uzņēmumiem. Lielāki iepakojumi paredzēti galvenokārt profesionālai lietošanai.

Produkts der gan mājas pavāriem, kam nepieciešams mazāks daudzums, gan kafejnīcām, maizes ceptuvēm un pārtikas ražotājiem, kuri maltās krustnagliņas lieto regulāri. Tas ir praktiska izvēle, jo maltā garšviela ietaupa laiku un pūles.

Maltās krustnagliņas ir svarīga sastāvdaļa daudzās tradicionālajās receptēs un labi der gan ikdienas ēdienu gatavošanai, gan svētku ēdienu garšošanai. To intensīvā garša nozīmē, ka parasti pietiek ar nelielu daudzumu.

Lai aromāts saglabātos pēc iespējas labāk, maltās krustnagliņas jāuzglabā prom no gaismas, piemēram, aizvērtā burciņā virtuves skapī. Neliela daudzuma dozēšanai labi der tējkarote, bet lielākiem apjomiem vērts izmantot svēršanu. Tā garša paliks vienmērīga arī tad, ja garšviela ik dienu tiek izlietota vairākiem ēdieniem.